食品雕刻

定　價：￥38.00

作　者：	韋昔奇，陳書偉，張貴著
出版社：	四川科學技術出版社
叢編項：	國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程改革創(chuàng)新系列教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787536481480	出版時間：	2015-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	109	字數：

內容簡介

　　作為烹飪百花園中一朵奇葩的食品雕刻，有著悠久的歷史。隨著人們生活質量和審美能力的日益提高，食品雕刻在雕刻技法、表現形式、文化內涵等方面都有了極大的發(fā)展?！妒称返窨獭返拿總€實訓項目任務均有詳細的分步圖片和文字蛻明，讀者可直觀地掌握作品的整個雕刻過程，輕松學習。大部分作品創(chuàng)意新穎，適合現時和未來的工作及比賽之需。

作者簡介

暫缺《食品雕刻》作者簡介

圖書目錄

課程綜述食品雕刻基礎知識
實訓項目一花卉類
任務一荷花
任務二菊花
任務三白菜菊
任務四馬蹄蓮
任務五玉蘭花
任務六牡丹花
任務七粘花
任務八月季花
實訓項目二魚類
任務一金魚
任務二鯉魚
任務三蝦
任務四海豚
實訓項目三鳥類
任務一鶴
任務二鴛鴦
任務三孔雀
任務四壽帶鳥
任務五鸚鵡
任務六鷹
實訓項目四瓜類
任務一西瓜燈
任務二西瓜花
實訓項目五其他類
任務一鳳戲牡丹
任務二龍騰盛世
任務三翠鳥
任務四開拓者
任務考核評價表