中國(guó)茶與茶療

　　中國(guó)俗語(yǔ)講，開門七件事——柴米油鹽醬醋茶。茶作為一種帶有鮮明東方文化印記的飲品，在人們的日常生活中有著舉止輕重的地位。本書系統(tǒng)介紹了中國(guó)茶葉的種類、產(chǎn)地、選購(gòu)、貯藏和飲用方法，對(duì)茶文化和茶療歷史進(jìn)行了深入解讀，認(rèn)為在現(xiàn)代醫(yī)療科技發(fā)達(dá)的今天，茶依然有其不可替代的作用，從而成為人們生活中不可或缺的一部分，并結(jié)合現(xiàn)代科研成果，整理出大量經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的茶療方劑和茶食配方，既能起到保健、抗衰老及美容瘦身之功效，又可成為個(gè)人食譜上的健康美味。

　　余悅，民俗學(xué)家、茶文化研究專家。1952年2月生于江西武寧，祖籍江西新建。現(xiàn)任江西發(fā)展戰(zhàn)略研究所所長(zhǎng)，《江西社會(huì)科學(xué)》雜志社社長(zhǎng)，兼任茶藝研究專業(yè)委員會(huì)主任、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事、副秘書長(zhǎng)及美國(guó)國(guó)際茶業(yè)科學(xué)文化研究會(huì)常務(wù)理事等職。在民俗文化、茶文化和宋代文化研究方面多次獲全國(guó)、省、地區(qū)成果獎(jiǎng)。出版《茶路歷程：中國(guó)茶文化流變簡(jiǎn)史》《中國(guó)茶的外傳與外國(guó)茶事》《中國(guó)茶韻》等專著，主編《中華茶文化》《中國(guó)茶葉藝文》《茶文化博覽》等叢書及《中華當(dāng)代茶界茶人辭典》，并受國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部委托，擔(dān)任《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》總主筆，主編培訓(xùn)教材《茶藝師》。多次應(yīng)邀參加國(guó)際學(xué)術(shù)交流，現(xiàn)正主持由中國(guó)和日本聯(lián)合進(jìn)行的茶文化研究課題。