家常鹵肉這樣做最好吃

定　價：￥29.80

作　者：	楊桃美食編輯部編
出版社：	江蘇鳳凰科學技術(shù)出版社
叢編項：	含章·食在好吃系列
標　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787553749624	出版時間：	2015-10-01	包裝：	軟精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	160	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《家常鹵肉這樣做最好吃》是大眾廚房必備的簡易鹵肉制作食譜大全，有風味獨特的牛羊鹵味；有鮮嫩多汁的雞鴨鹵味。只需簡單的肉類、配料、調(diào)料、水，您就能輕松做出美味鹵肉，用來配飯、配面、夾饅頭或搭配面包食用，都很方便。

作者簡介

　　楊桃美食一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

圖書目錄

10 鹵肉常用藥材簡介
12 鹵肉事前準備需做好
13 鹵肉軟爛入味的秘訣
15 鹵肉的保存方法
16 鹵肉加熱也美味的小秘招
PART 1小材料、大風味的鹵豬肉
19 .肉
20 五香.肉
22 桂竹筍.肉
23 東坡肉
24 大封肉
25 冰糖醬方肉
25 梅菜扣肉
27 鹵豬肘子
28 酸菜桂竹筍鹵肉
28 白菜鹵五花肉
29 豆豉鹵肉
29 杏鮑菇鹵肉
30 牛蒡鹵五花肉
30 豆醬鹵肉
31 西紅柿鹵肉
31 咸冬瓜鹵肉
32 魷魚干鹵肉
32 菜花干鹵肉
33 蝦醬鹵肉
33 蝦干鹵肉
34 榨菜鹵肉
34 梅香鹵肉
35 紅棗鹵肉
35 味噌鹵肉
36 八角鹵肉
37 好彩頭封肉
37 蘿卜鹵梅花肉
38 蘿卜干鹵肉
39 蘿卜豆干鹵肉
39 紅白蘿卜鹵肉
40 客家豆干鹵肉
40 山藥鹵梅花肉
41 豆干豬皮鹵肉
42 筍香鹵肉
42 竹筍鹵五花肉
43 香菇鹵豬前腿肉
43 香菇鹵五花肉
44 白菜鹵肉
45 醬鹵肉塊
45 雙冬鹵肉
46 芋頭鹵肉
47 蔥鹵肉塊
47 梅干菜鹵肉
48 油豆腐鹵肉
49 面輪鹵肉
49 紅曲鹵肉
50 南乳方塊肉
51 栗子鹵肉
51 茶香鹵肉
52 蒜香鹵肉
53 打鹵肉
53 啤酒鹵肉
54 醍醐菜花鹵肉
54 甘蔗鹵肉
55 豆豉苦瓜鹵肉
56 和風蔬菜鹵肉
56 油豆腐肉餡
57 土豆鹵肉
58 角煮
59 傳統(tǒng)鹵肉臊
60 香菇肉臊
60 辣味肉臊
61 五香豬皮肉臊
62 川味椒麻肉臊
62 魚香肉臊
63 蔥油肉臊
64 塔香肉臊
64 炸醬肉臊
65 各類排骨肉介紹
66 蔥鹵排骨
66 香鹵排骨
67 紅曲鹵排骨
67 紹興酒鹵排骨
68 香蔥鹵排骨
······
153 醬油鹵鴨
154 啤酒鹵鴨
155 湘鹵鴨翅
156 冰糖鴨翅
157 紅油鹵汁鴨翅
158 姜母鴨
159 燒酒鴨