一城一味家常菜

定　價：￥39.90

作　者：	親的廚房著
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社有限責(zé)任公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787538482881	出版時間：	2015-12-01	包裝：	平裝
開本：		頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　分享咱老百姓自己的美味。中國人一定要知道的、一定要品嘗的“100道菜”。一方水土養(yǎng)一方人，我們對家的味道的記憶，不在于城市的大小，而是從小吃到大的家鄉(xiāng)美食的昧道。我們根據(jù)菜品的流傳廣度和知名度，選擇了*能體現(xiàn)地域口味特色的100道家常菜?！兑怀且晃都页２恕酚伞坝H的廚房”負(fù)責(zé)策劃編寫，各城市的代表菜品均由該城市的美食達(dá)人提供，謹(jǐn)此表示感謝！

作者簡介

　　親的廚房主編：夏金龍，國際烹飪藝術(shù)大師，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級公共營養(yǎng)師，全國餐飲業(yè)*評委，吉林省吉菜研究專業(yè)委員會會長?，F(xiàn)任吉林省人力資源和社會保障廳培訓(xùn)鑒定基地副總經(jīng)理兼餐飲總監(jiān)。編委會成員均聘請豆果網(wǎng)注冊的豆果美食達(dá)人。在網(wǎng)絡(luò)上有一定的人氣和“果粉”數(shù)量。

圖書目錄

PART 1 酥嫩香鮮――安徽風(fēng)情
香菇栗子雞38
炸鳳尾大蝦40
臘肉蒸蛋41
炸糯米圓子42
PART 2 味香醇厚――地道北京味
西紅柿牛腩48
老北京醬牛肉50
開口笑52
素京醬肉絲54
PART 3 名菜之都――麻辣重慶菜
干煸四季豆60
麻辣雙椒雞62
泡椒耗兒魚64
上湯娃娃菜66
PART 4 花色多、品味佳――特色閩菜
脆炒花蛤72
海蠣煎74
花生湯75
沙茶面76
蝦　面78
PART 5 精細(xì)佳肴――品質(zhì)粵菜
紅豆蓮藕湯84
蝦仁豆腐86
清蒸赤蟹88
蝦仁冬瓜湯90
菠蘿炒雞92
吮指姜蔥炒蟹94
土豆餅96
香菇油菜98
腰果蝦仁100
……