酶工程

定　價：￥42.00

作　者：	杜翠紅，方俊，劉越編
出版社：	華中科技大學出版社
叢編項：	全國普通高等院校生命科學類"十二五"規(guī)劃教材
標　簽：	工學教材研究生/本科/?？平滩?/td>

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ISBN：	9787560996950	出版時間：	2014-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	278	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

《酶工程/全國普通高等院校生命科學類“十二五”規(guī)劃教材》系統(tǒng)介紹了酶學理論、酶的發(fā)酵生產(chǎn)和分離純化、酶的工業(yè)催化過程、新型酶的開發(fā)和酶的改性及酶的應用等酶工程所涉及的相關內(nèi)容。《酶工程/全國普通高等院校生命科學類“十二五”規(guī)劃教材》共10章，內(nèi)容主要包括：緒論、酶學基礎、酶的生產(chǎn)、酶與細胞的固定化、酶的非水相催化、酶反應器、化學酶工程、生物酶工程、核酸類酶及酶的應用。
　　《酶工程/全國普通高等院校生命科學類“十二五”規(guī)劃教材》可作為高等院校生物工程、生物制藥、生物技術、生物化工等專業(yè)學生的教材和參考書，也可供有關專業(yè)教師、科研人員及工程技術人員參考。

作者簡介

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圖書目錄

第1章緒論
1.1 酶概念的形成及其研究歷史
1.2 酶工程及其發(fā)展歷程
1.3 現(xiàn)代酶工程的發(fā)展趨勢
1.4 酶工程在生物工程中的重要地位
1.5 酶工程對國民經(jīng)濟發(fā)展的重要意義

第2章酶學基礎
2.1 酶的分類與命名
2.2 酶的組成及結(jié)構(gòu)特點
2.3 酶的催化原理
2.4 酶反應動力學
2.5 酶活力的測定

第3章酶的生產(chǎn)
3.1 酶的生產(chǎn)方法概述
3.2 微生物發(fā)酵產(chǎn)酶
3.3 酶的分離純化
3.4 酶制劑的生產(chǎn)

第4章酶與細胞的固定化
4.1 固定化酶與固定化細胞概述
4.2 酶與細胞的固定化方法
4.3 固定化酶與固定化細胞的性質(zhì)和表征
4.4 固定化酶與固定化細胞的應用

第5章酶的非水相催化
5.1 酶在非水相介質(zhì)中的催化反應概述
5.2 有機介質(zhì)中酶的催化反應
5.3 非水相介質(zhì)中酶催化反應的應用實例

第6章酶反應器
6.1 酶反應器的類型與特點
6.2 酶反應器的選擇與操作
6.3 酶反應器的設計

第7章化學酶工程
7.1 酶分子的化學修飾
7.2 酶的模擬

第8章生物酶工程
8.1 酶分子的基因克隆及其定點突變
8.2 酶分子的定向進化
8.3 抗體酶
8.4 雜合酶

第9章核酸類酶
9.1 核酶的發(fā)現(xiàn)及分類
9.2 核酶的結(jié)構(gòu)及催化機理
9.3 脫氧核酶
9.4 核酸類酶的應用

第10章酶的應用
10.1 工業(yè)酶制劑的應用現(xiàn)狀
10.2 酶在醫(yī)藥方面的應用
10.3 酶在食品工業(yè)上的應用
10.4 酶在輕工、化工方面的應用
10.5 酶在能源、環(huán)保方面的應用

附錄中英文名詞對照