紹興黃酒叢談

定　價：￥35.00

作　者：	錢茂竹，楊國軍著；紹興市社會科學界聯合會，紹興市社會科學院編
出版社：	寧波出版社
叢編項：	紹興名城文化叢書
標　簽：	茶酒飲品烹飪/美食

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ISBN：	9787552600674	出版時間：	2012-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	240	字數：

內容簡介

從河姆渡文化中，可以看到早在七千年前，紹興一帶已具備了人工釀酒的條件，且已有盛酒器出現。從春秋晚期越國開始，紹興酒就有了正式的文字記載。據《國語》《呂氏春秋》《吳越春秋》等古籍記述，公元前492年，吳越爭霸越國敗北，句踐入吳，群臣送之浙江，臨水祖道，大夫文種前為祝詞，[臣請薦脯，行酒][觴][觴酒既升，請稱萬歲。]越國稱霸中原后，還兵于國，置酒文臺，歡慶勝利，文種又上前敬酒：[觴酒二升，萬福無極。]灑貫穿于越國由衰轉盛的全部事業(yè)中，其中有浙水送別酒、生育獎勵酒、宮中韜晦灑、出師投醪酒、勝利慶功酒，酒的種種功用都顯示了出來。

作者簡介

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圖書目錄

引言
自然釀酒到人工釀酒
儀狄造酒與越酒起始
西周酒事充分禮制化
先秦酒業(yè)與越國酒事
紹興黃酒釀造史籍舉要（上）
紹興黃酒釀造史籍舉要（下）
紹酒為吾國酒類正宗
一份珍貴的酒史資料
紹興黃酒酒名與地名考
紹興黃酒釀制技藝（上）
紹興黃酒釀制技藝（下）
紹興黃酒的價值綜述
紹興黃酒的品鑒之道
紹興黃酒的包裝藝術
紹興黃酒的品牌保護
文藝作品中的紹興黃酒
紹興黃酒的產業(yè)復興
后記