快樂廚房：我愛家常素食

定　價：￥29.80

作　者：	慈實(shí) 著
出版社：	北京科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	快樂廚房
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪/美食素食

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ISBN：	9787530460979	出版時間：	2014-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	146	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

我喜歡按照自己的喜好，隨心所欲地搭配食材，讓素食不再拘泥于單一的形式。不過，想做出好的素食料理，搭配是一門學(xué)問，首先要知道每種素食食材的性質(zhì)，在烹飪之前進(jìn)行篩選，根據(jù)烹飪要求找出最佳搭配，從而做出美味的素食菜肴。在我看來，把自己制作的素食菜肴以及對食材的理解、心得與人分享，在悅?cè)说耐瑫r也使自己得到了學(xué)習(xí)和提升的機(jī)會。在4年多的時間里，我在博客上分享了400多道素味料理，也算得上豐富多樣，或家常平凡或雅致精細(xì)，希望大家都能在這里找到自己心儀的那一款。素食有益于健康的觀點(diǎn)一直得到不少人的認(rèn)可，“抗癌、防衰、減肥、美容”的食品大多都屬于素食。如今，人們對健康飲食的需求和期待越來越迫切，希望這《我愛家常素食（快樂廚房）》能為大家?guī)硇┰S幫助，引導(dǎo)大家認(rèn)識素食、走近素食、喜愛素食，讓您的生活因素食而變得簡單、輕松、愉悅！

作者簡介

上海人，命運(yùn)安排2000年3月學(xué)佛，4月份吃素，2003年出家，2006年7月份在江西寶峰寺受具足戒，曾是江西廬山東林寺堂主兼典座，因緣促成于2012年清明節(jié)還俗。不管期間人生的角色有怎樣的轉(zhuǎn)變，熱衷推廣素食的初心從未退轉(zhuǎn)（改變）。

圖書目錄

Part 1 涼拌
韓式泡菜青瓜杯
韓國泡菜
話梅紫甘藍(lán)醋漬藕片
話梅桂圓冰糖糯米藕
生吃山藥細(xì)絲卷
西蘭花甜椒橄欖沙拉
黃金玉米田園沙拉
番茄黃瓜沙拉

Part 2 燉炒
杭嘉湖小炒
裙帶菜炒冬瓜
甜豆炒白果
薺菜炒年糕
烏塌菜炒冬筍
烏塌菜冬筍炒年糕
韓國泡菜炒年糕
烏塌萊冬筍炒年糕
翡翠油燜筍
干煸四季豆
上海本幫紅燒小土豆
麻婆茄子
紅咖喱卷心菜燉土豆
花生米海帶燒蘿卜
薺菜百頁包
新派四喜烤麩
沙嗲醬
羅勒青醬拌土豆塊

Part 3 豆制品
豆腐釀青瓜
金剛沙豆腐
味噌蕨菜燉豆腐
臭豆腐春卷
辣椒炒豆皮
豉椒蒸千葉豆腐
雪蓮子松茸燴豆腐
芝士豆腐番茄沙拉

Part 4 菌菇
蘆筍奶油醬汁佐牛肝菌
松茸天婦羅
茵皇醬
羅勒松茸片
菠蘿咕嚕猴頭菇
素醬炒杏鮑菇
水煮筍片猴頭菇
石鍋三杯杏鮑菇
味鮮醬扒蘑菇菠菜
黑麥汁溜白靈菇片
芝士焗群英菌菇會
黃耳白果炒西葫蘆
紅燒冬瓜配干煎松茸
香煎杏鮑菇佐西蘭花濃汁
雞樅菌沙拉淋芥末籽油醬

Part 5 素肉
芥末麻香黃瓜配白切
素肉
西蘭花素鵝肝醬凍
素魚拌馬蘭頭
玉米秋葵炒素牛肉粗
干煸素牛肉絲
糖醋素小排骨
麻辣水煮素魚
白蘿卜絲燒素帶魚
烤香辣素魚
素炒蟹粉
素蟹粉炒素魚翅
紫蘇脆香素魚
素熏魚
烤酸辣素魚粒佐
土豆泥
松茸素鱈魚卷佐
素魚香茄子
印尼斑蘭素蝦

Part 6 湯羹
素魚翅蘆筍濃湯
薺菜筍片羹
素冬蔭功湯
薏仁玉米燉冬瓜
木瓜山藥玉米湯
鮮毛豆?jié)鉁?br>花生米海帶燉蘿卜湯
紅棗花生山藥煲蓮藕
新鮮竹蓀裙煲
西洋菜山藥
素翅扣冬瓜配
南瓜濃湯
雪蓮子素翅南
瓜羹
蘆筍奶油南瓜
濃湯配煎松茸

Part 7 甜品
葡萄汁蜜梨
藍(lán)莓芝士百合派
紅豆冰糖糯米藕
椰漿雞頭米糖水
木瓜雪蓮子銀耳糖水
百合芒果藍(lán)莓雪淇冰
素雞脯配松茸高湯冰沙
炸芒果素蝦配藍(lán)莓酸奶汁

Part 8 主食
蜜汁番茄草莓面
包片
蘆筍燉飯
果珍雙泥春卷
西葫蘆三絲春卷
芝麻豆苗糯米餅
豆包蕎麥面
抹茶薺菜冬瓜湯圓
芝士焗炒飯番茄盅
松茸比薩
松茸素牛肉比薩
意大利土豆泥開胃
小點(diǎn)