賀師傅幸福廚房：我最愛吃的蔬菜

定　價：￥25.00

作　者：	加貝著
出版社：	譯林出版社
叢編項：	賀師傅幸福廚房
標(biāo)　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787544743389	出版時間：	2015-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	128	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

《賀師傅幸福廚房：我最愛吃的蔬菜》是一本介紹蔬菜料理的菜譜書，詳細(xì)講解了蔬菜的處理方法，以及適合蔬菜的各種烹飪方式，用最家常的技法做出讀者最愛吃的蔬菜料理，精美的圖片、簡潔明了的操作圖示，絕對可以讓各位廚盲男女輕松制作美味佳肴：媽媽再也不用擔(dān)心我的廚藝了！

作者簡介

　加貝，本名賀鵬飛，國家特三級廚師，現(xiàn)任北京鳳凰壹力文化發(fā)展有限公司董事長，為字里行間連鎖書店創(chuàng)始人。1972年生于內(nèi)蒙古，15歲時從師學(xué)習(xí)廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜系。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實(shí)踐中提升自己的烹飪技藝。
　　賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓家最原始、最簡單、最美味的家常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態(tài)原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。

圖書目錄

01超簡單蔬菜切法
Part 1 米飯殺手——快炒蔬菜料理
06蔬菜的快炒秘訣
07手撕包菜
08香菇扒油菜
10西紅柿炒蛋
12魚香杏鮑菇
14開胃酸辣藕丁
16熗炒空心菜
18五彩杏鮑菇
20豆豉鯪魚油麥菜
22油燜冬筍
24韭菜炒蛋
26蒜香西蘭花
28魚香茄子
30干煸豆角
32酸辣土豆絲
34豆角欖菜炒肉末
36東北地三鮮
38肉末茄子
40荷塘小炒
42茶樹菇炒臘肉
44小炒有機(jī)菜花
46韓國泡菜炒飯
48胡蘿卜青豆炒飯
50洋蔥咖喱炒飯
Part 2 味濃料足——蒸燉蔬菜料理
54蔬菜的蒸煮秘訣
55手撕茄條
56海米燒冬瓜
58上湯娃娃菜
60什錦蒸蔬菜
62蒜香肉醬蒸菇
64茄汁魚塊蒸白菜
66玉米豇豆亂燉
68蜜汁南瓜
70農(nóng)家吉祥三寶
72什錦蘑菇燜飯
74香菇芋頭燜飯
76茄子香菇燜面
78羅宋蔬菜湯
Part 3 清爽到底——涼拌蔬菜料理
82蔬菜的涼拌秘訣
83銀絲菠菜
84清爽老虎菜
86蘆筍拌蝦仁
88大豐收拌菜
90藍(lán)莓山藥
92桂花糯米藕
94橙汁瓜條
96姜汁豇豆
98時蔬拌拉皮
100四鮮烤麩
102姜汁藕片
104蜜汁苦瓜
106三色金針
108爽口花菜
110腰果脆芹
112麻醬菜心
114香拌茭白
116素拌秋葵
118洋蔥拌木耳
120醋拌蘑菇
122時蔬涼拌菠菜面
124酸辣海帶絲