自制風味醬鹵汁

定　價：￥29.80

作　者：	采薇著
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：	幸福家味道系列
標　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787518015290	出版時間：	2015-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	128	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

家庭日常飲食中，如果能常備一些醬、鹵、汁等自制調(diào)味料，做飯會變得非常快速方便。它們可以直接澆在飯、面、饅頭上食用，節(jié)省很多時間，在涼拌、熱炒、煲湯時可以增加風味，調(diào)出特色。
　　《自制風味醬鹵汁》教您制作多種豆醬、果醬、肉醬、沙拉醬、辣醬、菜肉鹵、素鹵及各類味汁，是烹制美味菜肴的秘密武器。

作者簡介

　采薇，大眾健康讀物資深策劃人、作者，曾策劃出版《五谷雜糧這樣吃》《健康素食這樣吃》《一杯好茶喝出健康》等圖書。

圖書目錄

自制醬及用法
肉末炸黃醬
炸醬拌香菇芹菜
甜面醬
京醬肉絲
面醬卷餅
醬爆素三丁
椒香豆瓣醬
回鍋肉
豆豉醬
豉香扇貝
自制鹵及用法
五香鹵味汁
五香茶雞蛋
醬肉鹵
鹵肉飯
茄丁鹵
茄丁刀削面
雞蛋番茄鹵
雞蛋番茄打鹵面
紅燒牛肉鹵
土豆燒牛肉
海鮮鹵
海鮮意面湯
菌菇鹵
菌菇素三丁
洋蔥肉末鹵
醬香洋蔥炒飯
酸菜豆腐鹵
自制調(diào)味汁及用法
家常醬醋汁
時蔬蘸汁
溫拌腰花
醬醋汁拌豆腐
熏魚汁
五香熏魚
熱炒型魚香汁
魚香豬肝
花椒醬油汁
椒油蘿卜皮
香辣汁
香辣汁土豆餅
桂花糖汁
桂花山藥
茄汁型味汁
茄汁肉片
糖醋汁
糖醋魚