食品理化檢驗技術(shù)

　　《食品理化檢驗技術(shù)/國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)項目成果教材》是根據(jù)國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)計劃精神，體現(xiàn)以“工作過程為導(dǎo)向”的課程開發(fā)理念，依據(jù)企業(yè)檢驗崗位實際工作任務(wù)，同時參考食品檢驗工國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，將理論知識與操作技能緊密聯(lián)系編寫而成。《食品理化檢驗技術(shù)/國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)項目成果教材》共計三個模塊：實驗基本技能、物理化學(xué)分析方法和儀器分析方法，包括溶液的配制、標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制及濃度標(biāo)定、樣品的采集及處理方法和分析數(shù)據(jù)的處理，食品中可溶性固形物、水分、總灰分、脂類物質(zhì)、總酸、碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸態(tài)氮、二氧化硫、亞硝酸鹽、重金屬鉛、苯甲酸、山梨酸和農(nóng)藥殘留量的測定共17個項目。《食品理化檢驗技術(shù)/國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)項目成果教材》可作為中等職業(yè)學(xué)校食品檢驗、食品生物工程專業(yè)教材，也可作為食品企業(yè)相關(guān)工作人員的參考用書及崗前培訓(xùn)教材。

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