大董中國(guó)意境菜

定　價(jià)：￥880.00

作　者：	大董著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787122167675	出版時(shí)間：	2013-06-01	包裝：	精裝
開本：	8開	頁(yè)數(shù)：	196	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《大董中國(guó)意境菜》為2012—2013年大董中國(guó)意境菜的圖文結(jié)集。作為國(guó)內(nèi)頂級(jí)廚師，大董所創(chuàng)的中國(guó)意境菜，既是菜品，也是一門生活美學(xué)藝術(shù)：講究食材色彩的搭配，鮮艷不俗，明亮濃郁；擺盤注重化繁為簡(jiǎn)，意味無(wú)窮；器皿的選擇亦形成層次分明的視覺享受。書中菜品圖片精妙不容錯(cuò)過，亦有其創(chuàng)始人大董對(duì)中國(guó)意境菜頗多獨(dú)到的見解。

作者簡(jiǎn)介

　　大董，全名董振祥，1961年12月出生，北京人。國(guó)內(nèi)頂級(jí)廚師，大董餐飲投資有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理。中國(guó)烹飪大師，中式烹調(diào)高級(jí)技師，工商管理碩士。從業(yè)近三十年來(lái)，大董博采眾長(zhǎng)、融會(huì)中西飲食文化，一貫倡導(dǎo)“古典樸茂、時(shí)尚雋雅”，其“大董中國(guó)意境菜”的概念的提出，更是將菜品在味覺和視覺上與生活美學(xué)充分融合。大董餐廳也成為“意境中餐”烹飪的代表。