辨飲中國茶：3步就能喝到最正宗的中國茶

定　價(jià)：￥98.00

作　者：	李韜著
出版社：	江蘇科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	茶酒飲料烹飪/美食

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ISBN：	9787553702902	出版時(shí)間：	2013-01-08	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	333	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　150多款常見茶和名貴小種茶，600多張干茶、茶湯、葉底、茶舞原色圖片。辨好茶，賞茶舞，雅俗共濟(jì)。辨茶、買茶、泡茶，只要三步，就能喝到最正宗的中國茶。作者30年的喝茶經(jīng)驗(yàn)，教你辨茶不被“忽悠”，買茶不花冤枉錢，泡茶一步就上手。文字、選茶、配圖，處處精妙，無論是初次接觸茶的新手，還是在茶中浸淫了數(shù)十年的老茶客，都不能錯(cuò)過這一本。既有中國茶的科普知識，又有藝術(shù)美學(xué)的展現(xiàn)，更不缺文人雅意的點(diǎn)評：茶史、茶技、茶文化、茶養(yǎng)生……讓好茶不僅在舌尖綻放，更在心尖上留香。全彩精裝，無論送人還是家中收藏，就選這一本。

作者簡介

　　李韜，藏傳佛教徒，非著名文人，餐飲美食家。

圖書目錄

識茶篇
壹飲茶之初
第一片茶
茶香滋養(yǎng)我們的生命
吃茶-煮茶-點(diǎn)茶-泡茶
貳辨識茶葉前要弄清的概念
四大產(chǎn)區(qū)各有名茶
中國茶的分類
什么是喬木茶？什么是灌木茶？
什么是古樹茶？
什么是高山茶？
春茶、夏茶和秋茶
什么是生態(tài)茶和有機(jī)茶？
普洱茶是霉菌茶嗎？
叁慧眼識茶
茶的最大標(biāo)準(zhǔn)就是\好喝\
茶葉評價(jià)基本術(shù)語
選茶要看、聞、嘗、摸
弄不準(zhǔn)的茶葉一定要沖泡
茶葉品質(zhì)好壞有三個(gè)決定因素
花茶就不是好茶嗎？
辯證看待明前茶
……
辨購篇
壹綠茶
西湖龍井
碧螺春
黃山毛峰
六安瓜片
安吉白茶
太湖翠竹
嵊州輝白
信陽毛尖
……
貳白茶
福鼎大白毫
白牡丹
壽眉
金牡丹
叁黃茶
君山銀針
霍山黃芽
肆青茶（烏龍茶）
鐵觀音
金觀音
金錢葉
水金龜
大紅袍
鐵羅漢
白雞冠
武夷肉桂
……
伍紅茶
祁門工夫
坦洋工夫
紅香螺
金絲藏香
正山小種
金駿眉
銀駿眉
……
陸黑茶
湖南茯磚
廣西六堡茶
四川藏茶
湖南千兩茶
廣東廣云貢餅
柒普洱茶
蠻磚茶
巴達(dá)山茶
納罕茶
……
捌花茶
茉莉花茶
桂花紅茶
玖非茶之茶
昆侖雪菊
螃蟹腳
納西雪茶
茅巖莓
非洲如意茶
泡茶篇
壹好茶要配器
選擇合適的茶具
常用茶具介紹
如何選購茶具？
說說紫砂
貳宜茶之水
選好泡茶用水
把握好水溫是關(guān)鍵
怎樣煮水最科學(xué)？
叁新手泡好茶
置茶量、水溫和沖泡時(shí)間
如何才算泡了一壺好茶？
體會茶葉在沖泡過程中的變化
新手要多泡多實(shí)踐
學(xué)點(diǎn)泡茶禮儀
蓋碗沖泡（以沖泡紅茶為例）
紫砂壺沖泡（以沖泡烏龍茶為例）
玻璃杯沖泡（以沖泡綠茶為例）
……