有機(jī)化學(xué)

第一章　緒論
第一節(jié) 有機(jī)化合物和有機(jī)化學(xué)
一、有機(jī)化合物
二、有機(jī)化合物的特性
三、有機(jī)化學(xué)的發(fā)展
第二節(jié) 有機(jī)化合物的分子結(jié)構(gòu)
一、有機(jī)化合物中的化學(xué)鍵
二、有機(jī)化合物的分子結(jié)構(gòu)
第三節(jié) 有機(jī)化合物的分類
一、按碳架分類
二、按官能團(tuán)分類
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第二章　鏈烴
第一節(jié) 烷烴
一、烷烴的分子結(jié)構(gòu)
二、烷烴的命名
三、烷烴的結(jié)構(gòu)
四、烷烴的性質(zhì)
第二節(jié) 烯烴
一、烯烴的分子結(jié)構(gòu)和命名
二、烯烴的性質(zhì)
三、二烯烴
第三節(jié) 炔烴
一、炔烴的結(jié)構(gòu)與命名
二、炔烴的性質(zhì)
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第三章　環(huán)烴
第一節(jié) 脂環(huán)烴
一、環(huán)烷烴的結(jié)構(gòu)與命名
二、環(huán)烷烴的性質(zhì)
第二節(jié) 芳香烴
一、芳香烴的分類與命名
二、芳香烴的結(jié)構(gòu)
三、單環(huán)芳香烴的性質(zhì)
四、苯環(huán)上親電取代反應(yīng)的定位
五、萘
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第四章　鹵代烴
第一節(jié)　 鹵代烴的分類和命名
一、鹵代烴的分類
二、鹵代烴的命名
第二節(jié) 鹵代烴的性質(zhì)
一、鹵代烴的物理性質(zhì)
二、鹵代烷的化學(xué)性質(zhì)
第三節(jié) 重要的鹵代烴
一、氯甲烷
二、溴甲烷
三、聚四氟乙烯
四、氟氯代烴
五、三氯甲烷
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第五章　醇酚醚
第一節(jié) 醇
一、醇的結(jié)構(gòu)、分類和命名
二、醇的性質(zhì)
三、重要的醇
第二節(jié) 酚
一、酚的結(jié)構(gòu)、分類和命名
二、酚的性質(zhì)
三、重要的酚
第三節(jié) 醚
一、醚的結(jié)構(gòu)、分類和命名
二、醚的性質(zhì)
三、重要的醚
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第六章　醛酮醌
第一節(jié) 醛、酮
一、醛、酮的分子結(jié)構(gòu)、分類和命名
二、醛、酮的性質(zhì)
三、重要的醛和酮
第二節(jié)　 醌*
一、醌的結(jié)構(gòu)、分類和命名
二、重要的醌
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第七章　羧酸、取代酸
第一節(jié) 羧酸
一、羧酸的結(jié)構(gòu)、分類和命名
二、羧酸的性質(zhì)
三、重要的羧酸
第二節(jié) 取代酸
一、羥基酸
二、羰基酸
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第八章　含氮有機(jī)化合物
第一節(jié) 胺
一、胺的分類和命名
二、胺的性質(zhì)
三、重要的胺
第二節(jié) 酰胺
一、酰胺的命名
二、酰胺的性質(zhì)
三、尿素
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第九章　雜環(huán)化合物、生物堿
第一節(jié) 雜環(huán)化合物的分類和命名
一、雜環(huán)化合物的分類
二、雜環(huán)化合物的命名
三、雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
四、重要的雜環(huán)化合物及其衍生物
第二節(jié) 生物堿
一、生物堿的概念及一般性質(zhì)
二、生物堿的提取方法
三、重要的生物堿
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第十章　旋光異構(gòu)
第一節(jié) 物質(zhì)的旋光性
一、平面偏振光和旋光性
二、旋光儀和比旋光度
第二節(jié) 對映異構(gòu)現(xiàn)象與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系
一、手性與手性分子
二、對稱性和手性碳原子
第三節(jié) 含一個(gè)手性碳原子化合物的對映異構(gòu)
一、對映體
二、外消旋體
三、構(gòu)型表示方法——費(fèi)歇爾投影式
四、構(gòu)型及其R/S標(biāo)記法
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第十一章　糖類
第一節(jié) 單糖
一、單糖的結(jié)構(gòu)
二、單糖的性質(zhì)
三、重要的單糖
第二節(jié) 二糖
一、還原性二糖
二、非還原性二糖
第三節(jié) 多糖
一、淀粉
二、纖維素
三、糖原
四、果膠質(zhì)
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第十二章　油脂和類脂化合物
第一節(jié) 油　脂
一、油脂的組成和結(jié)構(gòu)
二、油脂的物理性質(zhì)
三、油脂的化學(xué)性質(zhì)
第二節(jié) 類脂化合物
一、磷脂
二、蠟
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第十三章　氨基酸和蛋白質(zhì)
第一節(jié) 氨基酸
一、氨基酸的結(jié)構(gòu)、分類和命名
二、氨基酸的性質(zhì)
第二節(jié) 蛋白質(zhì)
一、蛋白質(zhì)的元素組成和分類
二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
三、蛋白質(zhì)的性質(zhì)
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)
第一部分　有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本知識(shí)
一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?br />二、實(shí)驗(yàn)須知
三、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室安全知識(shí)
四、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用玻璃儀器
五、常用玻璃儀器的洗滌、干燥和保養(yǎng)-
第二部分　基本操作與實(shí)驗(yàn)技術(shù)
實(shí)驗(yàn)一　熔點(diǎn)的測定
實(shí)驗(yàn)二　蒸餾和沸點(diǎn)的測定
實(shí)驗(yàn)三　折光率的測定
實(shí)驗(yàn)四　萃取分離技術(shù)
第三部分　有機(jī)化合物的性質(zhì)與鑒定
實(shí)驗(yàn)一　醇、酚、醛、酮的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)二　碳水化合物的性質(zhì)與鑒定
實(shí)驗(yàn)三　蛋白質(zhì)的性質(zhì)與鑒定
第四部分　有機(jī)化合物的合成與提取
實(shí)驗(yàn)一　乙酸乙酯的制備
實(shí)驗(yàn)二　肥皂的制備
實(shí)驗(yàn)三　茶葉中咖啡因的提取
附錄
附錄I　常用元素的相對原子質(zhì)量
附錄II　常用酸堿溶液的密度、濃度及配制方法
附錄III　常用有機(jī)化學(xué)試劑的配制方法
參考文獻(xiàn)