最經(jīng)典地道的日韓料理

定　價：￥29.00

作　者：	李健偉著
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	西餐料理

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ISBN：	9787506489737	出版時間：	2012-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	144	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　蘿卜泡菜、泡菜餅、石鍋拌飯、人參雞湯、牛尾湯、大醬湯、韓式烤肉、炒米條、三文魚刺身、天婦羅壽司卷、和風(fēng)豚骨拉面、烏龍面……是不是口水直流？滿桌的美食，心動的話，現(xiàn)在就跟著大廚大偉開始學(xué)習(xí)！

作者簡介

　　李健偉，高級西餐烹調(diào)師，高級營養(yǎng)保健師，“金勺獎”大廚。他師從著名西餐烹飪大師，先后就職于國貿(mào)飯店、嘉里中心飯店、東方君悅大酒店等多家涉外星級酒店，后擔(dān)任中國著名美食雜志《貝太廚房》特約編輯、食品造型師及貝太廚藝生活沙龍客座講師。曾多次以主廚和特聘嘉賓的身份參與熱播大眾美食欄目《食全食美》、《快樂生活一點通》的錄制，深受觀眾的喜愛；并與北京電視臺、上海SVP影視制作中心聯(lián)手主辦了多期美食講座和評選活動。

圖書目錄

與日韓料理的第一次親密接觸
10 了解日韓飲食文化
12 日韓家庭廚房中的秘密
18 能夠一手掌握的美味料理——壽司、飯團
22 最愛健康蕎麥面Part1 開胃小菜：餐餐必備的華麗配角
26 白菜泡菜
28 蘿卜泡菜
30 蘇子葉
31 拌桔梗
32 金槍魚蛋卷
33 蒜香油菜心
34 香果魔芋
35 韓式辣味牛板筋
……Part2 傳統(tǒng)湯品：傳承久遠的濃香精華
46 泡菜湯
48 大醬湯
50 豆芽菜蛤蜊湯
51 白菜豬骨湯
52 人參雞湯
54 牛肉海帶湯
55 手工豆腐湯
……Part3 傳統(tǒng)主菜：垂涎欲滴的純正誘惑
70 安東燉雞
72 蒸煮豬排骨
74 納豆拌鮪魚
75 韓式烤肉
76 韓式拌雜菜
78 炒米條
79 辣炒豬肉
80 炸蔬菜
……Part4 美味主食：最正宗的日韓鄉(xiāng)土民情
98 牛肉石鍋拌飯
99 什錦蔬菜石鍋拌飯
100 墨魚魷魚片石鍋拌飯
102 爽口泡菜炒飯
104 金槍魚泡菜炒飯
105 朝鮮蕎麥冷面
106 明洞手搟面
107 韓國冷拌面
108 韓式肉丁炸醬面
110 韓式火鍋面
……