食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用手冊(cè)

定　價(jià)：￥45.00

作　者：	河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院組織編寫(xiě)
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食品工業(yè)

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ISBN：	9787122145567	出版時(shí)間：	2012-10-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	194	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用手冊(cè)》按食品大類(lèi)分為16章，以表格的形式分述各大類(lèi)及下級(jí)分類(lèi)食品中允許使用的食品添加劑的信息，包括食品添加劑功能類(lèi)別、名稱(chēng)、CNS號(hào)、INS號(hào)、最大使用量以及必要時(shí)的備注說(shuō)明。所收錄的食品添加劑包括營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、酶制劑、食品工業(yè)用加工助劑、膠基及其配料，不包括食品用香料。《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用手冊(cè)》可供從事食品生產(chǎn)、食品檢測(cè)、食品質(zhì)量管理等行業(yè)的廣大食品添加劑使用人員查閱使用。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

使用說(shuō)明
第一章乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品種除外）
第二章脂肪，油和乳化脂肪制品
第三章冷凍飲品
第四章水果、蔬菜（包括塊根類(lèi)）、豆類(lèi)、食用菌、藻類(lèi)、堅(jiān)果以及籽類(lèi)等
第五章可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果
第六章糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、塊根植物、豆類(lèi)和玉米提取的淀粉等（不包括07.0類(lèi)焙烤制品）
第七章焙烤食品
第八章肉及肉制品
第九章水產(chǎn)及其制品（包括魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)、貝類(lèi)、軟體類(lèi)、棘皮類(lèi)等水產(chǎn)及其加工制品等）
第十章蛋及蛋制品
第十一章甜味料，包括蜂蜜
第十二章調(diào)味品
第十三章特殊膳食用食品
第十四章飲料類(lèi)
第十五章酒類(lèi)
第十六章其他類(lèi)（第01.0～15.0類(lèi)除外）

附錄
附錄1可在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑名單
附錄2按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑所例外的食品類(lèi)別名單
附錄3可在各類(lèi)食品加工過(guò)程中使用，殘留量不需限定的加工助劑名單（不含酶制劑）
附錄4需要規(guī)定功能和使用范圍的加工助劑名單（不含酶制劑）
附錄5食品用酶制劑及其來(lái)源名單
附錄6膠基及其配料允許使用的物質(zhì)名單
附錄7食品添加劑功能類(lèi)別
附錄8GB 2760—2011附錄F食品分類(lèi)系統(tǒng)和GB 14880—2012附錄D食品類(lèi)別（名稱(chēng)）說(shuō)明
附錄9允許使用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物來(lái)源名單
附錄10允許用于特殊膳食用食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及化合物來(lái)源
附錄11僅允許用于部分特殊膳食用食品的其他營(yíng)養(yǎng)成分及使用量
附錄12GB 26687—2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)配食品添加劑通則》（含第1號(hào)修改單）