企業(yè)食品安全管理

定　價：￥16.00

作　者：	國家食品藥品監(jiān)督管理局，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局編
出版社：	中國醫(yī)藥科技出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	工業(yè)技術(shù) 食品安全

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ISBN：	9787506739160	出版時間：	2008-06-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	295	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《企業(yè)食品安全管理》旨在向食品生產(chǎn)企業(yè)普及食品安全生產(chǎn)知識，通過介紹食品安全相關(guān)文件對生產(chǎn)場所、生產(chǎn)設(shè)備、從業(yè)人員等的衛(wèi)生管理要求，以及食品中常見的危害、食品工藝中應(yīng)注意的安全問題、主要食品生產(chǎn)加工過程的安全性控制等，指導(dǎo)企業(yè)提高食品安全管理水平，也可供食品安全監(jiān)督管理人員閱讀參考。

作者簡介

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圖書目錄

第一章食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)
第二章食品安全質(zhì)量保證體系
第三章食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序
第四章食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范實施指南
第五章食品中常見的危害
第六章食品工藝與食品安全
第七章主要食品生產(chǎn)加工過程的安全性控制
附錄
參考文獻(xiàn)