酒店宴會(huì)與會(huì)議業(yè)務(wù)統(tǒng)籌實(shí)訓(xùn)

定　價(jià)：￥26.00

作　者：	李曉云編
出版社：	中國(guó)旅游出版社
叢編項(xiàng)：	國(guó)家示范性高職高專(zhuān)院校重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)酒店管理專(zhuān)業(yè)系列教材
標(biāo)　簽：	餐飲酒店管理

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ISBN：	9787503244599	出版時(shí)間：	2012-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	142	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　酒店承辦的任何一次成功的宴會(huì)或會(huì)議，涉及數(shù)以千計(jì)的細(xì)節(jié)，需要前臺(tái)和后臺(tái)多個(gè)部門(mén)服務(wù)團(tuán)隊(duì)的金作接力，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出現(xiàn)閃失，而負(fù)責(zé)宴會(huì)或會(huì)議的統(tǒng)籌人員的安排是決定活動(dòng)成敗的關(guān)鍵?！秶?guó)家示范性高職高專(zhuān)院校重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)酒店管理專(zhuān)業(yè)系列教材：酒店宴會(huì)與會(huì)議業(yè)務(wù)統(tǒng)籌實(shí)訓(xùn)》結(jié)合酒店宴會(huì)，會(huì)議統(tǒng)籌的理論與實(shí)務(wù)，給出了活動(dòng)統(tǒng)籌人員出色而周到的指導(dǎo)方案，提供了實(shí)用的細(xì)節(jié)，內(nèi)容涉及宴會(huì)與會(huì)議的接洽與銷(xiāo)售、活動(dòng)場(chǎng)地的策劃與布置、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)的實(shí)施與督導(dǎo)；與此同時(shí)，《國(guó)家示范性高職高專(zhuān)院校重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)酒店管理專(zhuān)業(yè)系列教材：酒店宴會(huì)與會(huì)議業(yè)務(wù)統(tǒng)籌實(shí)訓(xùn)》還為酒店宴會(huì)與會(huì)議產(chǎn)品設(shè)計(jì)、宴會(huì)與會(huì)議活動(dòng)預(yù)算、服務(wù)管理等內(nèi)容提供了獨(dú)特的視角。《國(guó)家示范性高職高專(zhuān)院校重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)酒店管理專(zhuān)業(yè)系列教材：酒店宴會(huì)與會(huì)議業(yè)務(wù)統(tǒng)籌實(shí)訓(xùn)》作者有著豐富的酒店宴會(huì)，會(huì)議她務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)以及細(xì)致的觀察視角，本書(shū)向讀者展現(xiàn)了策劃和管理蜜會(huì)與會(huì)議活動(dòng)的藍(lán)圖。是一本非常實(shí)用的酒店統(tǒng)籌人員以及活動(dòng)策劃人員的業(yè)務(wù)參考用書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《酒店宴會(huì)與會(huì)議業(yè)務(wù)統(tǒng)籌實(shí)訓(xùn)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

前言
第一章宴會(huì)與會(huì)議業(yè)務(wù)統(tǒng)籌的特點(diǎn)與工作要求
第一節(jié) 宴會(huì)與會(huì)議基本特征
第二節(jié) 宴會(huì)與會(huì)議業(yè)務(wù)人員的素質(zhì)和能力要求
思考與實(shí)訓(xùn)
第二章宴會(huì)與會(huì)議接洽工作
第一節(jié) 客戶需求意向預(yù)測(cè)
第二節(jié) 宴會(huì)與會(huì)議業(yè)務(wù)接待與洽談
第三節(jié) 宴會(huì)與會(huì)議合同簽訂
思考與實(shí)訓(xùn)
第三章宴會(huì)與會(huì)議服務(wù)督導(dǎo)
第一節(jié) 宴會(huì)菜單的作用與菜單設(shè)計(jì)
第二節(jié) 宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)與服務(wù)
第三節(jié) 宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)
第四節(jié) 宴會(huì)外賣(mài)服務(wù)
第五節(jié) 會(huì)議服務(wù)與管理
思考與實(shí)訓(xùn)
第四章宴會(huì)與會(huì)議成本控制、預(yù)算編制基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié) 宴會(huì)成本控制
第二節(jié) 宴會(huì)與會(huì)議營(yíng)業(yè)預(yù)算編制
思考與實(shí)訓(xùn)
第五章宴會(huì)與會(huì)議配套設(shè)施知識(shí)介紹
第一節(jié) 多功能廳場(chǎng)館設(shè)計(jì)及配套設(shè)施
第二節(jié) 多功能廳音頻視頻設(shè)備介紹
思考與實(shí)訓(xùn)
第六章未來(lái)宴會(huì)與會(huì)議的發(fā)展趨勢(shì)
第一節(jié) 未來(lái)宴會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)
第二節(jié) 未來(lái)會(huì)議的發(fā)展趨勢(shì)
附錄宴會(huì)與會(huì)議服務(wù)英語(yǔ)詞匯
參考文獻(xiàn)