精選家常菜分步圖解

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	阿朵編著
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787501984992	出版時(shí)間：	2012-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	288	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《精選家常菜分步圖解》精選了日常生活中人們最常吃的、最想吃的，烹飪起來(lái)又簡(jiǎn)單快捷的近300道家常菜，按涼菜、熱菜、主食、湯粥、甜品、飲品六大類推薦。每一道菜都有相應(yīng)步驟圖與文字對(duì)應(yīng)。讓讀者更加便于閱讀、學(xué)習(xí)。每道菜不僅有詳細(xì)、清晰的制作介紹，還有獨(dú)到的烹飪技巧講解，食材營(yíng)養(yǎng)介紹，內(nèi)容非常豐富。

作者簡(jiǎn)介

　　阿朵，資深自由撰稿人，長(zhǎng)期從事美食、健康、美容等生活類圖書的創(chuàng)作。曾在跨國(guó)保健品、護(hù)膚品和孕嬰用品公司工作多年，在從新新煮婦升級(jí)為新媽媽的過(guò)程中，開始回歸家庭，樂于不斷探索料理菜肴的趣味，并從中感受生活中平靜的幸福。

圖書目錄

做好家常菜
　關(guān)于調(diào)料
　關(guān)于油溫
　關(guān)于刀工
　蔬菜的科學(xué)加工
　豆制品的食用規(guī)則
　學(xué)會(huì)吃肉
　海鮮烹制有講究
　各類食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　常見刀法
　常見原料形狀
　部分調(diào)料分量圖片演示
PART 1　涼菜
　素涼菜
　日式芥末墩
　爽口油菜
　雜拌油菜
　菠菜雙絲
　蜜釀菠菜墩
　雙醬菜心
　甜醬油麥菜
　鮮香芹菜葉
　腐竹拌芹菜
　芥末西芹
　蒜蓉黃瓜
　紅油黃瓜卷
　香橙蜜瓜
　甜美蘿卜
　爽脆雙絲
　珊瑚藕片
　蒜泥西葫蘆
　奶香芋泥
　糖水山藥
　藍(lán)莓蜜山藥
　新味花生
　鹵味花生米
　果醋魔芋
　蜜汁紅棗
　青蘋脆雙絲
　豆豉柚子皮
　清新火龍果船
　繽紛鮮果優(yōu)格匯
　川辣海帶
　椒油四脆
　青芥爽口鮮蔬
　三色爽口菜
　美味雜錦菜
　橄欖油健康沙拉
　皮蛋豆腐
　……
PART 2　熱菜
PART 3　主食
PART 4　湯粥
PART 5　甜品
PART 6　飲品