1+X職業(yè)技能鑒定考核指導手冊：餐廳服務員（四級）

定　價：￥18.00

作　者：	上海市職業(yè)培訓研究發(fā)展中心組織編寫
出版社：	中國勞動社會保障出版社
叢編項：	1+X職業(yè)技能鑒定考核指導手冊
標　簽：	酒店管理

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ISBN：	9787504593344	出版時間：	2011-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	142	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　人力資源和社會保障部教材辦公室、中國就業(yè)培訓技術(shù)指導中心上海分中心、上海市職業(yè)培訓研究發(fā)展中心聯(lián)合組織編寫的《1+X職業(yè)技能鑒定考核指導手冊：餐廳服務員（4級）》由“理論知識復習題”“操作技能復習題”和“理論知識模擬試卷及操作技能模擬試卷”三大塊內(nèi)容組成，書中介紹了題庫的命題依據(jù)、試卷結(jié)構(gòu)和題型題量，同時從上海市1+X鑒定題庫中抽取部分理論知識題、操作技能試題和模擬樣卷供考生參考和練習，便于考生能夠有針對性地進行考前復習準備。

作者簡介

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圖書目錄

餐廳服務員職業(yè)簡介
第1部分　餐廳服務員(四級)鑒定方案
第2部分　鑒定要素細目表
第3部分　理論知識復習題
　餐廳管理
　服務心理
　菜單知識
　菜肴酒類知識
　餐廳服務技能
　宴會服務
　相關(guān)知識
　餐廳常用英語
第4部分　操作技能復習題
　西餐服務
　中餐服務
　餐廳接待
第5部分　理論知識考試模擬試卷及答案
第6部分　操作技能考核模擬試卷