家常菜小秘笈（詳步圖解版）

定　價：￥19.90

作　者：	張明亮主編
出版社：	吉林科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787538452662	出版時間：	2011-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	191	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書著重從健康和家常兩方面入手，面向普通家庭，以市場為“風向標”，其選用的原料取材方便，制作過程簡單易行，可使您快速掌握各項精要，烹飪出色、香、味、形俱全，且營養(yǎng)健康的家常菜肴。本書用精準簡捷的文字和精美的圖片，為您解讀健康和飲食方面的疑惑，使您茅塞頓開，輕松達到健康和營養(yǎng)的目的。本書以清新亮麗的分解圖片為主，輔以簡明扼要的文字說明，不論是嫻熟的烹飪高手，還是初涉廚事的年輕人，都能以字導視，按圖操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正體驗到烹飪帶來的樂趣。全書共分8個部分，內(nèi)容包括：家庭常用的十六種烹調(diào)技法、腌拌菜、鹵醬菜、熏熗菜、熘炒菜、蒸煮菜、煎炸菜、燒燴菜。

作者簡介

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圖書目錄

家常菜小秘笈
家庭常用的十六種烹調(diào)技法
烹調(diào)技法的分類
烹調(diào)技法之拌
烹調(diào)技法之腌
烹調(diào)技法之鹵
烹調(diào)技法之醬
烹調(diào)技法之熏
烹調(diào)技法之熗
烹調(diào)技法之炒
烹調(diào)技法之熘
烹調(diào)技法之蒸
烹調(diào)技法之煮
烹調(diào)技法之煎
烹調(diào)技法之炸
烹調(diào)技法之燜
烹調(diào)技法之燉
烹調(diào)技法之燒
烹調(diào)技法之燴
腌拌菜
……
鹵醬菜
熏熗菜
熘炒菜
蒸煮菜
煎炸菜
燒燴菜