無師自通新手學(xué)烘焙

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	（日）靚麗出版社編著，書錦緣譯
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787538164954	出版時間：	2010-08-01	包裝：	平裝
開本：	大16開	頁數(shù)：	117	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書講述西點(diǎn)制作的成功與否，在于它是否被賦予了生命。而每一款西點(diǎn)的制作過程中都會有一個至關(guān)重要的細(xì)節(jié)。只要了解并掌握了這個細(xì)節(jié)，就能讓制作出的甜點(diǎn)也鮮活起來。本書介紹了來自法國、日本、臺灣等地的經(jīng)典款類，以最居家的方式為您建造了一間得心應(yīng)手的烘焙坊。無論你的烘焙水平如何，都能夠從書中找到自己需要的東西，真正讓自己的烘焙手藝即刻飆升！

作者簡介

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圖書目錄

秘制糕點(diǎn)單
制作糕點(diǎn)的基本要素
　制作糕點(diǎn)之前
　制作糕點(diǎn)的基本器具
　巧克力的基本做法
海綿蛋糕
戚風(fēng)類蛋糕
奶油蛋糕
起士蛋糕
泡芙類蛋糕
派
塔類蛋糕
溫?zé)崽瘘c(diǎn)
用蛋糕粉制作的甜點(diǎn)
巧克力甜點(diǎn)
餅干與冰涼甜點(diǎn)