中華飲食智慧

定　價：￥24.80

作　者：	匡調(diào)元著
出版社：	世界圖書出版公司
叢編項：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787510018503	出版時間：	2010-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	301	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《中華飲食智慧調(diào)元·體質(zhì)·食養(yǎng)（第6版）》系作者結(jié)合自己多年行醫(yī)經(jīng)驗積累而成，之前已經(jīng)出版過5版，均已脫銷。作者對中醫(yī)病理和養(yǎng)生有獨(dú)到的研究，作者根據(jù)中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論并通過長期臨床觀察和實驗研究后，將人類體質(zhì)分成六種主要類型，其中除一型為正常質(zhì)外，其余五型均為病理體質(zhì)，即介于健康與疾病之間的過渡狀態(tài)。此時經(jīng)西醫(yī)學(xué)的種種檢查，其結(jié)果往往多在正常范圍之內(nèi)，但主觀上卻有種種不適。此時既可用藥物也可用食物進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。這是中醫(yī)學(xué)關(guān)于藥食同源、同性、同理和同效理論的具體體現(xiàn)。體質(zhì)食養(yǎng)是指按每個人的體質(zhì)類型正確地選擇食物，同時盡量避免食誤，持之以恒即能將病理體質(zhì)調(diào)理到正常質(zhì)，從而達(dá)到養(yǎng)生、防病、延年的目的。本書將告訴讀者體質(zhì)食養(yǎng)的具體方法，有可操作性。

作者簡介

　　匡調(diào)元，男，1931年6月出生，江蘇省無錫市人。上海中醫(yī)藥大學(xué)教授、專家委員會委員。1956年畢業(yè)于上海第一醫(yī)學(xué)院，自1960年學(xué)習(xí)中醫(yī)學(xué)后一直從事中西醫(yī)結(jié)合臨床病理研究；1977年5月正式發(fā)表了“體質(zhì)病理學(xué)研究，”1984-1985年去美國Bowman Gray醫(yī)學(xué)院病理科工作，研究白種人和黑種人的體質(zhì)類型；1988年調(diào)入上海中醫(yī)學(xué)院開展體質(zhì)病理學(xué)與體質(zhì)食療學(xué)的實驗研究；已出版專著《中醫(yī)病理研究》、《體質(zhì)食療學(xué)》、《人體體質(zhì)學(xué)》、《中醫(yī)體質(zhì)病理學(xué)》、《體質(zhì)病理學(xué)與體質(zhì)食療學(xué)實驗研究》、《人體新系猜想——匡調(diào)元醫(yī)論》及《中醫(yī)病理學(xué)的哲學(xué)思考》等，從而創(chuàng)立了人體體質(zhì)學(xué)、體質(zhì)病理學(xué)與體質(zhì)食療學(xué)學(xué)說。

圖書目錄

第一章中華飲食文化概述
一、中國哲學(xué)中的“天人觀”與中華飲食文化
二、 “氣一元論”與中華飲食文化
三、《易》與中華飲食文化
四、中華飲食文化崇尚“順應(yīng)自然”、“恬淡虛無”
五、中華飲食融營養(yǎng)、美味、強(qiáng)身、美容、治病于一爐
第二章體質(zhì)食養(yǎng)簡介
一、體質(zhì)的概念
二、如何判斷體質(zhì)類型
三、形成各種體質(zhì)的機(jī)理
四、體質(zhì)可以改變
第三章各型體質(zhì)的食養(yǎng)食品與食譜舉例
一、燥紅質(zhì)用滋陰清熱潤質(zhì)法
二、遲冷質(zhì)用壯陽祛寒溫質(zhì)法
三、倦恍質(zhì)用益氣生血健質(zhì)法
四、膩滯質(zhì)用除濕化滯利質(zhì)法
五、晦澀質(zhì)用行血消淤活質(zhì)法
六、正常質(zhì)用平補(bǔ)陰陽強(qiáng)質(zhì)法
第四章年齡與體質(zhì)食養(yǎng)
一、胎兒期的優(yōu)質(zhì)問題
二、小兒期的食養(yǎng)
三、青春期的食養(yǎng)
四、成年期的食養(yǎng)
五、更年期的食養(yǎng)
六、老年期的食養(yǎng)
第五章性別與體質(zhì)食養(yǎng)
一、形成兩性差別的遺傳學(xué)基礎(chǔ)
二、生長、發(fā)育和衰老過程的時間差
三、生理功能方面的性差別及其食養(yǎng)
第六章地域、四季與體質(zhì)食養(yǎng)
一、不同體質(zhì)類型的人對不同氣象因素特別敏感
二、不同體質(zhì)的人應(yīng)采用不同的四時養(yǎng)生法
第七章新世紀(jì)飲食新觀念
一、食物能治病
二、藥害不如食害
三、飲食的醫(yī)誤與自誤
四、忌嘴有理
五、 “吃冰”害人匪淺
六、水與體質(zhì)
七、慢性病為何久治難愈
八、菜籃子里找美容品
九、提倡以素食為主
第八章食物的性和味
一、食物必須講究性、味
二、食物的功能
三、食物的配伍
四、烹飪的作用
五、食物的調(diào)味
六、調(diào)味品也是藥
七、烹調(diào)技術(shù)要革新
八、食物的毒性
第九章幾種常見病的體質(zhì)食養(yǎng)舉例
一、病、癥與體質(zhì)的概念及相互關(guān)系
二、放眼將病未病時
三、慢性疲勞綜合癥
四、高血壓病
五、動脈粥樣硬化與冠心病與腦梗塞
六、惡性腫瘤
七、痛風(fēng)
八、糖尿病
九、胃炎與胃、十二指腸潰瘍病
十、感冒與咳嗽
十一、哮喘病
十二、功能性便秘與腹瀉
十三、失眠
十四、婦女帶下
十五、孕婦、產(chǎn)婦的食養(yǎng)
十六、腎虛專論
第十章常用食物的性味、主要功能及體質(zhì)宜忌
一、燥紅質(zhì)宜食食物的性味、功能及便方
二、倦恍質(zhì)宜食食物的性味、功能及便方
三、遲冷質(zhì)宜食食物的性味、功能及便方
四、膩滯質(zhì)宜食食物的性味、功能及便方
五、晦澀質(zhì)宜食食物的性味、功能及便方
附錄一日常主要食物食性分類
附錄二食物膽固醇含量表
附錄三錢學(xué)森教授關(guān)于人體體質(zhì)學(xué)與體質(zhì)食療學(xué)的來函三件
附錄四各型病理體質(zhì)宜用食物索引
附錄五主要參考文獻(xiàn)