禽蛋豆制品這樣吃

定　價：￥26.80

作　者：	張奔騰，張恩來主編
出版社：	吉林科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787538436327	出版時間：	2009-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	286	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《禽蛋豆制品這樣吃》旨在成為您的“超市生活細節(jié)指南”，告訴您“禽蛋豆制品這樣吃”。書中以33種生鮮超市常見的禽蛋豆制品原料為例，在講解原料營養(yǎng)價值、食療功效、安全選購、放心貯存、烹調(diào)應(yīng)用、烹調(diào)提示、實用偏方及飲食安全的同時，按照原料的不同特性，推薦了1000余款不同口味、不同技法的家庭實用菜例，將營養(yǎng)、科學的膳食理念融入其中。本套圖書共5冊，推薦了5000余款菜例，圖文并茂、講解詳實、南北皆宜，您可按需尋料、按料索菜、按菜選做，方便實用。

作者簡介

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圖書目錄

禽類面面現(xiàn)
雞肉的烹飪知識
鴨肉的烹飪知識
鵝肉的烹飪知識
蛋類的烹調(diào)技法
豆制品的烹調(diào)應(yīng)用
第1章雞肉
雞
香酥雞
栗子雞
清蒸雞
怪味雞塊
筒子雞
烤小雛雞
茅臺雞
沙鍋雞
香露全雞
花椒嫩醉雞
炒辣子雞塊
清蒸人參雞
瓦罐蔥油雞
鹽水雞
德州扒雞
椰油咖喱雞
醉糟雞
壇燒肥雞
蘑菇雞
冬菇蒸滑雞
椰子銀耳雞湯
姜母雞
沙鍋酒香雞
板栗燒雞
白雞
烤小雞
花雕肥雞
鐵扒子雞
家?？倦u
蔥姜手撕雞
香菇煸肥雞
百花子雞
姜汁熱窩雞
荷包栗子雞
旱蒸貝母雞
沙鍋雞燉大排翅
桂圓童子雞
泡酸菜燒雞
脆皮跳水雞
香煸紅油雞
姜絲雞塊
椒麻雞
白果蒸雞
鐵板香煎三黃雞
蒜泥白切雞
青椒子雞
蒜香炸子雞
蠔油子雞
洋蔥拌雞
香油雞湯
全雞清湯
茶香子雞
湯泡子雞
炸子雞
八寶童雞
酒香雞
香糟雞
金錢雞卷
瓦片雞
清燉人參雞
風雞
……
第2章鴨肉
第3章鵝肉
第4章鵪鶉·鴿子
第5章蛋類
第6章豆制品