客房服務（第三版）

定　價：￥24.00

作　者：	姜倩
出版社：	中國勞動社會保障出版社
叢編項：	全國中等職業(yè)技術學校飯店服務專業(yè)教材
標　簽：	內(nèi)貿(mào)理論方法

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ISBN：	9787504558763	出版時間：	2007-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	296	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　為了更好地適應全國中等職業(yè)技術學校飯店服務專業(yè)的教學要求，勞動和社會保障部教材辦公室組織全國有關學校的職業(yè)教育研究人員、一線教師和行業(yè)專家，對中等職業(yè)技術學校飯店服務專業(yè)教材進行了修訂。這次教材修訂工作的重點主要在以下幾個方面。第一，堅持以能力為本位，重視實踐能力的培養(yǎng)，突出職業(yè)技術教育特色。根據(jù)飯店服務專業(yè)畢業(yè)生所從事職業(yè)的實際需要，合理確定學生應具備的能力結(jié)構與知識結(jié)構，對教材內(nèi)容的深度、難度作了較大程度的調(diào)整，同時，進一步加強實踐性教學內(nèi)容，以滿足企業(yè)對技能型人才的需求。第二，根據(jù)飯店服務行業(yè)發(fā)展，合理更新教材內(nèi)容，盡可能多地在教材中充實新理念、新知識、新方法和新設備等方面的內(nèi)容，力求使教材具有鮮明的時代特征。同時，在教材編寫過程中，嚴格貫徹國家有關技術標準的要求。第三，努力貫徹國家關于職業(yè)資格證書與學歷證書并重、職業(yè)資格證書制度與國家就業(yè)制度相銜接的政策精神，力求使教材內(nèi)容涵蓋有關國家職業(yè)標準（中級）的知識和技能要求。第四，在教材編寫模式方面，盡可能使用圖片、實物照片或表格形式將各個知識點、技能點生動地展示出來，力求給學生營造一個更加直觀的認知環(huán)境。同時，針對相關知識點，設計了很多貼近生活的導入和互動性訓練等，意在拓展學生思維和知識面，引導學生自主學習。本套教材可供中等職業(yè)技術學校飯店服務專業(yè)使用，也可作為職工培訓教材。

作者簡介

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圖書目錄

第1章客房服務的基礎知識
　§1-1客房部的基礎知識
　§1-2客房部與其他部門的溝通協(xié)調(diào)
　§1-3客房服務員的工作描述
　§1-4客房服務的基本要求
　§1-5客房服務發(fā)展的新趨勢
第2章客房
　§2-1客房的類型
　§2-2客房的設備配備
　§2-3客房用品的配置
第3章清潔設備及清潔劑
　§3-1清潔設備
　§3-2清潔劑
第4章客房的清掃工作
　§4-1客房清掃的基本知識
　§4-2客房清掃的前期準備
　§4-3客房的日常清掃
　§4-4客房的消毒工作
　§4-5客房的計劃衛(wèi)生
　§4-6公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)
　§4-7地面及其保養(yǎng)
　§4-8墻面及其保養(yǎng)
　§4-9客房清潔質(zhì)量的控制
第5章對客服務工作
　§5-1對客服務的模式
　§5-2迎客服務工作
　§5-3客人住店期間的服務工作
　§5-4客人離店時的工作
　§5-5賓客類型及服務要求
　§5-6心理學在客房服務中的應用
　§5-7對客服務中其他常見問題的處理
第6章會議服務
　§6-1會見服務
　§6-2會談服務
　§6-3簽字儀式服務
　§6-4其他會議服務
第7章客房安全的基礎知識
　§7-1防火知識
　§7-2防盜知識
　§7-3職業(yè)安全知識
　§7-4其他安全事故的預防及處理
第8章洗衣房基礎知識
　§8-1洗衣房的組織機構
　§8-2洗衣房的各項工作標準
第9章客房的物品管理
　§9-1客房家具、電器設備的管理
　§9-2客用物品的管理
　§9-3客房布件的管理
附錄一客房用品及其基本質(zhì)量要求
附錄二客房服務員禮節(jié)禮貌須知
附錄三客房服務行為禮儀規(guī)范
附錄四客房區(qū)域功能裝飾布置的方法
附錄五客房的陳設藝術