香魚辣蟹：中國湘菜新潮湘菜

　　新潮湘菜湘點能夠人見人愛、深入人心，就是因為迎合了廣大食客的口味，遵循了湘菜湘點創(chuàng)新烹制原則，以市場需求為中心，以社會消費、食客滿意為宗旨的。新潮湘菜湘點正是廣大湘菜湘點烹制工作者繼承和發(fā)揚優(yōu)良傳統(tǒng)，不懈努力的結晶。 “新潮湘菜”叢書分為《湘辣肉菜》、《香魚辣蟹》、《雞鴨上桌》、《素味湘食》、《湘味涼菜》、《甜品湘點》六冊，收集整理了300多款菜品和部分點心，意在為中國的烹飪事業(yè)盡綿薄之力，并為從事烹飪工作的同仁、后輩留下點資料，以便日后共同探討并提高烹飪技藝。愿本叢書能成為廣大賓館、酒家及家庭從事烹飪工作的人員的良師益友，也愿本叢書能為廣大從事烹飪學習的學員提供有益的幫助。 本冊為《香魚辣蟹》。

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