長(zhǎng)壽飲食世界探尋記

序／1
出發(fā)啦，去探尋世界長(zhǎng)壽飲食!(代自序)／1

第一章 為尋求長(zhǎng)壽而拼命
二十四小時(shí)帶著尿繞地球三周／3
中國(guó)·拉薩——一天4升黃油茶是腦中風(fēng)的起因／8
尼泊爾·南切巴扎——高血壓，吃魚可降壓!／12
意大利·巴勒莫——地中海和日本的飲食相加再除以二是最好的!／16
中國(guó)·阿爾泰——以羊?yàn)橹魇车挠文恋貐^(qū)，30歲就突然死亡的也有／20
中國(guó)·和田、吐魯番——摻和的主食菜飯是世界上最好的／23
瑞典·基律納——男女平等會(huì)使女性的壽命縮短?／26
日本·富士——成為世界第一長(zhǎng)壽的潛在力量／30
日本·島根(一)——長(zhǎng)壽島和短命內(nèi)陸的不同點(diǎn)／33
日本·島根(二)——成功減鹽消滅老年癡呆和癱瘓／38

第二章 一穿鞋血壓就上升的謎
坦桑尼亞·漢德尼(一)——不用鹽的芒薩族與高血壓無緣／43
坦桑尼亞·漢德尼(二)——牛奶和酸奶是健康的秘訣／47
坦桑尼亞·漢德尼(三)——毛豆和蔬菜使骨骼強(qiáng)壯／51
坦桑尼亞·達(dá)累斯薩拉姆——經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)剝奪了健康?／55
坦桑尼亞·恩吉卡萊吉——“無鹽文化地區(qū)”變成了“鹽中毒地區(qū)”／59
保加利亞·索非亞——舊藥和廉價(jià)黃油帶來危險(xiǎn)／63
中國(guó)·廣州(一)——是新鮮東西都吃是長(zhǎng)壽的秘訣／68
中國(guó)·廣州(二)——和豐富的自然一起失掉的健康／72
巴西·大坎普——環(huán)境比遺傳更決定壽命／76
以色列·耶路撒冷——知足的飲食文化能長(zhǎng)壽／80

第三章 發(fā)現(xiàn)“長(zhǎng)壽飲食”的原型!
厄瓜多爾·維卡班巴(一)——長(zhǎng)壽村最高招待是請(qǐng)吃旱獺／85
厄瓜多爾·維卡班巴(二)——長(zhǎng)壽的秘訣是像大醬的奶酪／89
厄瓜多爾·維卡班巴(三)——離開了薯瓜就要高血壓高血脂／92
中國(guó)·貴陽(yáng)(一)——豆腐和納豆的故鄉(xiāng)是長(zhǎng)壽的／96
中國(guó)·貴陽(yáng)(二)——茶的兒茶酸保護(hù)牙齒和健康／100
加拿大·蒙特利爾——綜合性文化和飲食對(duì)身體好／102
中國(guó)·臺(tái)北——腦中風(fēng)輕度后遺癥的原因／106
美國(guó)·夏威夷(一)——沖繩來的移民是世界第一的長(zhǎng)壽集體／109
美國(guó)·夏威夷(二)——大豆異黃酮將拯救人類／113

第四章 驚奇長(zhǎng)壽飲食的短命，短命飲食的長(zhǎng)壽
法國(guó)·奧爾良(一)——吃了鵝肝能用葡萄酒來拯救!?／119
法國(guó)·奧爾良(二)——長(zhǎng)壽的秘訣不只是紅葡萄酒／123
俄羅斯·莫斯科——同樣是酒，葡萄酒就好，伏特加就不好?／126
英國(guó)·劉易斯島——為肥胖和高血壓煩惱的海邊城鎮(zhèn)／130
加拿大·紐芬蘭島——吃魚也短壽的原因／136
日本·四萬十川上流——不吃海藻、豆腐、乳制品仍長(zhǎng)壽的原因是粗糧／139
芬蘭·庫(kù)奧皮奧——肉減少后死亡率上升了!／142
美國(guó)·杰克遜——有耐鹽強(qiáng)和耐鹽弱的人?／146

第五章 人際和諧是生機(jī)勃勃的源泉
格魯吉亞·高加索(一)——喝酸奶活到100歲也健康／153
格魯吉亞·高加索(二)——用辣調(diào)味料代替鹽／157
中國(guó)·梅縣——長(zhǎng)壽的飲食和大家庭／160
日本·京都——家常菜使得長(zhǎng)壽萬歲／164
日本·沖繩(一)——在沖繩看見21世紀(jì)的長(zhǎng)壽飲食／168
日本·沖繩(二)——傳統(tǒng)飲食及人際和諧產(chǎn)生長(zhǎng)壽／171

支持健康長(zhǎng)壽的三種飲食(代后記)／175
拼命追求人類健康的精神(譯者后記)／186