新編現(xiàn)代酒店管理實務(wù)大全

第1章
現(xiàn)代酒店(飯店)前廳部規(guī)范管理
1．1現(xiàn)代酒店(飯店)前廳部禮賓服務(wù)管理
1．2現(xiàn)代酒店(飯店)前廳部客房預(yù)訂管理
1．3現(xiàn)代酒店(飯店)前廳部總臺接待管理
1．4現(xiàn)代酒店(飯店)前廳部委托代辦管理
1．5現(xiàn)代酒店(飯店)前廳部前臺收銀管理
1．6現(xiàn)代酒店(飯店)前廳部總機(jī)服務(wù)管理
1．7現(xiàn)代酒店(飯店)前廳部銷售管理
1．8現(xiàn)代酒店(飯店)前廳部服務(wù)質(zhì)量管理
第2章
現(xiàn)代酒店(飯店)客房部規(guī)范管理
2．1現(xiàn)代酒店(飯店)客房設(shè)備用品管理
2．2現(xiàn)代酒店(飯店)客房衛(wèi)生管理
2．3現(xiàn)代酒店(飯店)洗衣房的管理
2．4現(xiàn)代酒店(飯店)棉織用品管理
2．5現(xiàn)代酒店(飯店)客房部安全管理
2．6現(xiàn)代酒店(飯店)客房部與其他部門的關(guān)系
第3章
現(xiàn)代酒店(飯店)餐飲部規(guī)范管理
3．1現(xiàn)代酒店(飯店)餐廳服務(wù)管理
3．2現(xiàn)代酒店(飯店)酒吧與咖啡廳服務(wù)管理
3．3現(xiàn)代酒店(飯店)菜單設(shè)計與實施規(guī)范管理
3．4現(xiàn)代酒店(飯店)食品原料采購供應(yīng)與貯存管理
3．5現(xiàn)代酒店(飯店)餐飲服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)
3．6現(xiàn)代酒店(飯店)廚房設(shè)計與生產(chǎn)管理
3．7現(xiàn)代酒店(飯店)餐飲部服務(wù)管理
第4章
現(xiàn)代酒店(飯店)康樂部規(guī)范管理
4．1現(xiàn)代酒店(飯店)歌舞廳、音樂茶座服務(wù)管理
4．2現(xiàn)代酒店(飯店)美容服務(wù)管理
4．3現(xiàn)代酒店(飯店)游樂服務(wù)管理
4．4現(xiàn)代酒店(飯店)健身服務(wù)管理
4．5現(xiàn)代酒店(飯店)康樂設(shè)備管理
第5章
現(xiàn)代酒店(飯店)財務(wù)部規(guī)范管理
5．1現(xiàn)代酒店(飯店)財務(wù)分析指標(biāo)
5．2現(xiàn)代酒店(飯店)資金籌集管理
5．3現(xiàn)代酒店(飯店)資金投入管理
5．4現(xiàn)代酒店(飯店)債務(wù)資本籌集管理
5．5現(xiàn)代酒店(飯店)現(xiàn)金管理控制
5．6現(xiàn)代酒店(飯店)利潤分配管理
5．7現(xiàn)代酒店(飯店)成本費用管理
5．8現(xiàn)代酒店(飯店)集團(tuán)財務(wù)管理
第6章
現(xiàn)代酒店(飯店)人事部規(guī)范管理
6．1現(xiàn)代酒店(飯店)人力資源管理者的素質(zhì)要求
6．2現(xiàn)代酒店(飯店)人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃管理
6．3現(xiàn)代酒店(飯店)人才招聘與錄用管理
6．4現(xiàn)代酒店(飯店)員工職業(yè)發(fā)展管理
6．5現(xiàn)代酒店(飯店)人力資源績效管理
6．6現(xiàn)代酒店(飯店)人力資源薪酬管理
6．7現(xiàn)代酒店(飯店)勞動關(guān)系管理
第7章
現(xiàn)代酒店(飯店)工程部規(guī)范管理
7．1現(xiàn)代酒店(飯店)工程部系統(tǒng)管理
7．2現(xiàn)代酒店(飯店)工程部設(shè)備采購與安裝管理
7．3現(xiàn)代酒店(飯店)設(shè)備操作與維護(hù)管理
7．4現(xiàn)代酒店(飯店)設(shè)備的維修管理
第8章
現(xiàn)代酒店(飯店)安全保衛(wèi)部規(guī)范管理
8．1現(xiàn)代酒店(飯店)安全管理概述
8．2現(xiàn)代酒店(飯店)防火防爆管理
8．3現(xiàn)代酒店(飯店)防盜安全管理
8．4現(xiàn)代酒店(飯店)其他意外事故的防范管理
第9章
現(xiàn)代酒店(飯店)公共關(guān)系管理
9．1現(xiàn)代酒店(飯店)公共關(guān)系概述
9．2現(xiàn)代酒店(飯店)公關(guān)活動的策劃管理
9．3現(xiàn)代酒店(飯店)公關(guān)的調(diào)查研究
9．4現(xiàn)代酒店(飯店)公關(guān)的計劃與實施
9．5現(xiàn)代酒店(飯店)危機(jī)公關(guān)管理
第10章
現(xiàn)代酒店(飯店)營銷管理
10．1現(xiàn)代酒店(飯店)市場預(yù)測與分析
10．2現(xiàn)代酒店(飯店)價格策略管理
10．3現(xiàn)代酒店(飯店)促銷策略管理
10．4現(xiàn)代酒店(飯店)廣告營銷管理
10．5現(xiàn)代酒店(飯店)品牌營銷管理
10．6現(xiàn)代酒店(飯店)綠色營銷管理
第11章
現(xiàn)代酒店(飯店)經(jīng)營管理實戰(zhàn)問答
11．1現(xiàn)代酒店(飯店)前廳管理實戰(zhàn)問答
11．2現(xiàn)代酒店(飯店)客房管理實戰(zhàn)問答
11．3現(xiàn)代酒店(飯店)餐飲管理實戰(zhàn)問答
11．4現(xiàn)代酒店(飯店)財務(wù)管理實戰(zhàn)問答
11．5現(xiàn)代酒店(飯店)人事管理實戰(zhàn)問答
11．6現(xiàn)代酒店(飯店)康樂管理實戰(zhàn)問答
11．7現(xiàn)代酒店(飯店)工程、安全管理實戰(zhàn)問答
第12章
現(xiàn)代酒店(飯店)管理制度與表格
12．1現(xiàn)代酒店(飯店)總經(jīng)理室管理制度與表格
12．2現(xiàn)代酒店(飯店)綜合辦公室管理制度與表格
12．3現(xiàn)代酒店(飯店)人事部管理制度與表格
12．4現(xiàn)代酒店(飯店)前廳部管理制度與表格
12．5現(xiàn)代酒店(飯店)客房部管理制度與表格
12．6現(xiàn)代酒店(飯店)餐飲部管理制度與表格
12．7現(xiàn)代酒店(飯店)康樂部管理制度與表格
12．8現(xiàn)代酒店(飯店)財務(wù)部管理制度與表格
12．9現(xiàn)代酒店(飯店)公關(guān)部管理制度與表格
12．10現(xiàn)代酒店(飯店)保安部管理制度與表格
12．11現(xiàn)代酒店(飯店)工程部管理制度與表格
12．12現(xiàn)代酒店(飯店)車務(wù)部管理制度與表格
附錄一 世界頂級酒店管理成功經(jīng)驗
附錄二 中國酒店業(yè)未來的發(fā)展趨勢
參考書目