28種腦力者必吃的食物

　　簡介鱖魚又名桂花魚、桂魚、鰲花、花鯽魚等。屬鱸形目、魚旨科。其體側(cè)扁而高，背部隆起。頭大，吻尖。體被小圓鱗，前部為硬刺，體黃綠色，腹部灰白色。因張志和的詞中有“桃花流水鱖魚肥”的句子，因而得名“胖鱖”。鱖魚肥滿度很高，肉質(zhì)豐腴細嫩，味道鮮美可口，營養(yǎng)豐富，富含人體必需的8種氨基酸。鱖魚因無肌間刺，為腦力勞動者理想的高蛋白、低脂肪食品。知識鏈接據(jù)文獻記載，鱖屬有很多種，其中最著名的是翹嘴鱖，其次是大眼鱖，其他還有斑鱖、朱氏鱖、廣西鱖、錢氏鱖、百泉鱖、四川鱖、等斑鱖、暗鱖、銅錢鱖、麻鱖、運江鱖、柳州鱖、波紋鱖和白頭鱖等。可以說，鱖屬魚類的資源是非常豐富的。我國鱖屬魚類雖然很多，但目前真正被開發(fā)利用的僅有翹嘴鱖和大眼鱖，其他種類還有待于繼續(xù)加以開發(fā)利用。過去，鱖魚是我國出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品，在海外被稱為“淡水石斑”?，F(xiàn)在，國內(nèi)的賓館和酒樓對鱖魚的消費量也與日俱增。在國內(nèi)外市場迫切需求鱖魚的情況下，因此鱖魚身價倍增，所以發(fā)展鱖魚養(yǎng)殖前景廣闊。P11

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