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西式烹調(diào)師：初級技能中級技能高級技能

西式烹調(diào)師：初級技能中級技能高級技能

定　價：￥22.00

作　者： 郭亞東
出版社： 中國勞動社會保障出版社
叢編項：
標　簽： 烹飪工藝

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ISBN： 9787504530172 出版時間： 2001-05-01 包裝：
開本： 頁數(shù)： 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　專用于國家職業(yè)技能鑒定國家職業(yè)資格培訓教程：勞動和社會保障部中國就業(yè)培訓技術(shù)指導中心組織編寫：本卷包括技師技能、高級技師技能兩部分，分別介紹了西式烹調(diào)技師、高級技師應掌握的工作技能及相關(guān)知識，涉及烹調(diào)原理、管理與培訓工作、創(chuàng)新菜點與宴會設(shè)計、膳食營養(yǎng)等內(nèi)容。

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