農家加工致富400法

定　價：￥8.00

作　者：	施澤榮
出版社：	中國林業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	農業(yè)基礎科學

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ISBN：	9787503832932	出版時間：	2003-01-01	包裝：	出版日期：2003-1-1
開本：	32開	頁數(shù)：	155	字數(shù)：

內容簡介

　　《農家加工致富400法》根據(jù)農家的實際情況和國內外市場的新要求，集全國各地名特優(yōu)產品，篩選出具有科學性、經濟實用性和技術性強的項目，提供給農民朋友。為便于使用者掌握技術要點，減去不必要的空話，操作方法一步到位?！掇r家加工致富400法》經編寫過程中，曾多次作為農家女實用技能培訓學校教材使用，應用效果比較理想。我國農業(yè)生產的快速發(fā)展，為農副產品加工業(yè)提供了豐富的原料，農村加工業(yè)的興起，使一大批新型的農民企業(yè)家和能工巧匠，脫穎而出。他們在推動農副產品資源優(yōu)勢向商品優(yōu)勢轉變過程中，發(fā)揮出巨大的作用；為農副產品的轉化，提高經濟效益和增加農民收入開辟了新的途徑。

作者簡介

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圖書目錄

前言
一、糧食特色小吃加工
米粉
玉米淀粉
馬鈴薯淀粉
人造營養(yǎng)米
精白薯類粉絲
速食黏糕
風味營養(yǎng)蔬菜速食米的加工
大米干酪
免洗速煮米
米豆腐
特色鍋巴
香酥片
特色水磨年糕
江津米花糖的加工
大米蛋糕
兒童糕
四種特色面筋的加工
風味面條
豆?jié){掛面
海綿蛋糕
掛漿糖玉米花沾的加工
芋艿年糕
豬油糕
云片糕
玉帶糕
松糕
桂花糖年糕
定性糕
奶油蛋糕
筒形蛋糕
……
二、果品貯藏加工
三、蔬菜貯藏加工
四、保健飲料加工
五、畜禽食品加工
六、畜禽產品加工
七、水產品加工
八、茶葉的加工制作
九、酒的釀造加工
十、調味品的加工
十一、其他加工制作法
后記