農(nóng)家加工致富400法

定　價(jià)：￥8.00

作　者：	施澤榮
出版社：	中國林業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科學(xué)

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ISBN：	9787503832932	出版時(shí)間：	2003-01-01	包裝：	出版日期：2003-1-1
開本：	32開	頁數(shù)：	155	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《農(nóng)家加工致富400法》根據(jù)農(nóng)家的實(shí)際情況和國內(nèi)外市場的新要求，集全國各地名特優(yōu)產(chǎn)品，篩選出具有科學(xué)性、經(jīng)濟(jì)實(shí)用性和技術(shù)性強(qiáng)的項(xiàng)目，提供給農(nóng)民朋友。為便于使用者掌握技術(shù)要點(diǎn)，減去不必要的空話，操作方法一步到位?！掇r(nóng)家加工致富400法》經(jīng)編寫過程中，曾多次作為農(nóng)家女實(shí)用技能培訓(xùn)學(xué)校教材使用，應(yīng)用效果比較理想。我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的快速發(fā)展，為農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)提供了豐富的原料，農(nóng)村加工業(yè)的興起，使一大批新型的農(nóng)民企業(yè)家和能工巧匠，脫穎而出。他們在推動農(nóng)副產(chǎn)品資源優(yōu)勢向商品優(yōu)勢轉(zhuǎn)變過程中，發(fā)揮出巨大的作用；為農(nóng)副產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化，提高經(jīng)濟(jì)效益和增加農(nóng)民收入開辟了新的途徑。

作者簡介

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圖書目錄

前言
一、糧食特色小吃加工
米粉
玉米淀粉
馬鈴薯淀粉
人造營養(yǎng)米
精白薯類粉絲
速食黏糕
風(fēng)味營養(yǎng)蔬菜速食米的加工
大米干酪
免洗速煮米
米豆腐
特色鍋巴
香酥片
特色水磨年糕
江津米花糖的加工
大米蛋糕
兒童糕
四種特色面筋的加工
風(fēng)味面條
豆?jié){掛面
海綿蛋糕
掛漿糖玉米花沾的加工
芋艿年糕
豬油糕
云片糕
玉帶糕
松糕
桂花糖年糕
定性糕
奶油蛋糕
筒形蛋糕
……
二、果品貯藏加工
三、蔬菜貯藏加工
四、保健飲料加工
五、畜禽食品加工
六、畜禽產(chǎn)品加工
七、水產(chǎn)品加工
八、茶葉的加工制作
九、酒的釀造加工
十、調(diào)味品的加工
十一、其他加工制作法
后記