本書以多尺度的觀點(diǎn)對(duì)微生物發(fā)酵過程進(jìn)行分析,認(rèn)為發(fā)酵過程實(shí)質(zhì)上是基因分子尺度、細(xì)胞代謝尺度與生物反應(yīng)器介尺度的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜系統(tǒng)。對(duì)過程的多尺度現(xiàn)象、理論與方法作了系統(tǒng)的討論。研究了用于過程優(yōu)化發(fā)酵技術(shù),跨尺度觀察的數(shù)據(jù)相關(guān)分析技術(shù),過程優(yōu)化試驗(yàn)和數(shù)據(jù)處理時(shí)的操作變和狀態(tài)變量的設(shè)計(jì)與估計(jì),以能量代謝熱力學(xué)與計(jì)量化學(xué)衡算為基礎(chǔ)的細(xì)胞代謝流分析。最后以鳥苷發(fā)酵作為實(shí)例進(jìn)行了深入討論,對(duì)不同鳥苷產(chǎn)生菌負(fù)責(zé)編碼關(guān)鍵酶的基因進(jìn)行了比較研究,并分別結(jié)合實(shí)例地基因工程高密度高表達(dá)以及抗生素次級(jí)代謝產(chǎn)物等發(fā)酵產(chǎn)品進(jìn)行分析。本書體現(xiàn)了研究的前沿性和創(chuàng)新性,在內(nèi)容上具有理論性和實(shí)用性,以適應(yīng)從實(shí)驗(yàn)理論研究到工廠車間生產(chǎn)等各次讀者的需要。