胃腸疾病的飲食解決方案

定　價：￥10.00

作　者：	于康、劉燕萍、項艾、傅澤宇、李冉\|主編
出版社：	中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)出版社
叢編項：	臨床營養(yǎng)解決方案系列科普叢書
標(biāo)　簽：	健康

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ISBN：	9787810726634	出版時間：	2005-05-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	134	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　胃腸道疾病主要包括食管、胃、腸等器質(zhì)性和功能性疾病。這些疾病在臨床上十分常見，即可局限于胃腸道本身，也可累及其他系統(tǒng)及全身；即可由胃腸道本身引起，也可由全身性或其他系統(tǒng)的疾病和精神神經(jīng)因素導(dǎo)致。胃腸道疾病常常因能量和營養(yǎng)素攝入不足，或消化吸收障礙，或代謝紊亂，或營養(yǎng)素丟失過多，或上述因素的綜合作用等，導(dǎo)致患者出現(xiàn)中度甚至重度蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良，嚴(yán)重影響患者的疾病轉(zhuǎn)歸。因此，對胃腸道疾病患者進行有效的飲食治療和營養(yǎng)支持就顯得極為重要。雖然，因種種原因，對胃腸道疾病患者進行營養(yǎng)治療并不是一件容易的事情，但我們還是愿意借助這本小冊子與廣大讀者分享有關(guān)的信息和經(jīng)驗。<

作者簡介

　　畢業(yè)于中山醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)系，現(xiàn)任北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科副主任、中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)學(xué)會委員兼學(xué)會秘書、中華醫(yī)學(xué)會北京營養(yǎng)學(xué)會委員、《中國臨床營養(yǎng)雜志》編委。

圖書目錄

第一篇漫步消化道
胃腸道的功效
食欲與攝食
胃腸激素的生理功能
腸道的正常菌群的作用
什么是菌群失調(diào)
胃腸道疾病易導(dǎo)致營養(yǎng)不良
消化系統(tǒng)的總體結(jié)構(gòu)
食管的結(jié)構(gòu)
食物在口腔內(nèi)的消化
胃的結(jié)構(gòu)
胃的生理功能
食物在胃內(nèi)的消化
胃的病變
小腸的結(jié)構(gòu)和功能
食物在小腸內(nèi)的消化
營養(yǎng)素在小腸中的吸收
大腸的結(jié)構(gòu)和功能
大腸的主要病變
第二篇營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識
營養(yǎng)是什么？
食物——營養(yǎng)的物質(zhì)源泉
認(rèn)識營養(yǎng)素
沒有能量就沒有生命
三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)-脂肪和碳水化合物
能量的單位和換算
合理的產(chǎn)熱比例
能量平衡
能量失衡的危害
正確評估每日飲食攝入的能量
蛋白質(zhì)——生命的物質(zhì)基礎(chǔ)
脂肪，人體必需的營養(yǎng)素
看得見的脂肪和看不見的脂肪
碳水化合物——人體不可缺
碳水化合物的功效
維生素——量小作用大
礦物質(zhì)，您知道多少？
水——生命之源
每日飲水多少
水的平衡
……
第三篇消化道疾病患者常用飲食
第四篇各類胃腸疾病的營養(yǎng)治療
第五篇胃腸道手術(shù)病人的飲食
附錄