健康美味：海鮮餐100招

定　價：￥26.80

作　者：	林淑珠著
出版社：	吉林攝影出版社
叢編項：	快樂廚房變變變
標　簽：	海產(chǎn)品

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ISBN：	9787806064689	出版時間：	2001-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	26cm	頁數(shù)：	120頁	字數(shù)：

內容簡介

　　買條魚回家做菜吧！每次走進菜市場，看見魚攤上一排排新鮮的魚蝦，相信很少人會不心動，無論清蒸、豆瓣、紅燒、干煎或煮湯，每種烹調都十分美味。怎樣？今晚就來一道《健康美味海鮮餐》吧！讓本書教你怎么判斷魚蝦及貝類新不新鮮，怎么挑選螃蟹最鮮美，怎么煮才能保持原味鮮度。另外提醒你注意！每一種海鮮材料都介紹了，你不能錯過營養(yǎng)小提示和各種海鮮的烹調秘訣喔！

作者簡介

暫缺《健康美味：海鮮餐100招》作者簡介

圖書目錄

張禹治推薦序
王莉民推薦序
來自海中的健康食品
保鮮得法，營養(yǎng)不流失
對癥下藥，健康百分百
如何依季節(jié)吃魚？
魚的烹調要領
美味鮮蝦怎么買？
蝦的烹調要領
冷凍蟹與活蟹怎么判斷？
新鮮的貝類怎么挑？
頭足類的生鮮和熟食怎么選？
干海產(chǎn)該如休挑選與保存？
魚類
清節(jié)石斑魚
破樸子蒸鱈魚
香炸魚條
豆豉蒸魚
酥炸水晶魚
鮪魚色拉蛋
紙包魚
油淋馬頭魚
糖醋金線魚
油燜麻辣魚
花身蒸魚
腐皮魚卷
蔥燒黃魚
苦瓜鱸魚湯
銀魚煎蛋卷
……