旅游業(yè)服務(wù)管理

定　價：￥30.70

作　者：	張文建，王暉編著
出版社：	福建人民出版社
叢編項：	高等院校旅游管理專業(yè)教材新系
標　簽：	旅游業(yè)

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ISBN：	9787211045419	出版時間：	2004-01-01	包裝：	平裝
開本：	24cm	頁數(shù)：	364	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本系列教材在編寫體例和教學(xué)要求上，進行了一定的創(chuàng)新或改變，根據(jù)旅游管理專業(yè)課程的設(shè)置和學(xué)生的實際需求，著重于理論性與實踐性相結(jié)合、普適性與專業(yè)性相結(jié)合，數(shù)理統(tǒng)計與實證分析相結(jié)合、旅游理論闡述與旅游產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新相結(jié)合、旅游學(xué)科專業(yè)與其他學(xué)科知識相結(jié)合，不僅適用于管理學(xué)背景的旅游專業(yè)的本科學(xué)生，更力求能對指導(dǎo)旅游實踐有所幫助。

作者簡介

　　張文建，1953年4月出生于上海，1983年華東師范大學(xué)研究生畢業(yè)，獲碩士學(xué)位，現(xiàn)任華東師范大學(xué)商學(xué)院教授，旅游管理專業(yè)碩士研究生導(dǎo)師。為本科生、研究生講授“旅游CIS教程”、“旅游服務(wù)管理”、“營銷策劃”、“服務(wù)營銷”等課程。主要研究方向為旅游服務(wù)管理和區(qū)域文化與旅游開發(fā)。著有《旅游服務(wù)營銷》、合著《旅游服務(wù)管理》、合編《旅游文化概論》等。近期主持課題有滇東黔西旅游地域文化研究、中視無錫唐城三國城旅游發(fā)展規(guī)劃、浙江路橋旅游發(fā)展總體規(guī)劃和錦江集團總經(jīng)理培訓(xùn)模式研究等。曾赴日本、澳門等地進行學(xué)術(shù)交流。王暉，1971年出生，華東師范大學(xué)旅游系旅游企業(yè)管理專業(yè)碩士，現(xiàn)為青島大學(xué)旅游學(xué)院飯店管理系講師，主要從事飯店管理、飯店營銷、服務(wù)管理等研究。與導(dǎo)師張文建合著《旅游服務(wù)管理》（廣東旅游出版社）一書，并在《桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報》、《中外酒店》、《酒店現(xiàn)代化》等報刊發(fā)表論文5篇。

圖書目錄

第一章　服務(wù)經(jīng)濟與旅游服務(wù)業(yè)
　第一節(jié)　服務(wù)經(jīng)濟時代
　　一、服務(wù)經(jīng)濟時代的到來
　　二、世界服務(wù)業(yè)的發(fā)展
　　三、我國服務(wù)業(yè)的發(fā)展
　第二節(jié)　服務(wù)業(yè)概述
　　一、服務(wù)業(yè)的范圍
　　二、服務(wù)業(yè)的層次
　　三、服務(wù)業(yè)的分類
　第三節(jié)　旅游服務(wù)業(yè)概況
　　一、旅游服務(wù)業(yè)的內(nèi)涵
　　二、旅游服務(wù)業(yè)的性質(zhì)
　第四節(jié)　旅游服務(wù)業(yè)的關(guān)聯(lián)效應(yīng)與前景
　　一、旅游服務(wù)業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展
　　二、旅游服務(wù)業(yè)的關(guān)聯(lián)效應(yīng)
　　三、旅游服務(wù)業(yè)發(fā)展的時機與前景
　　閱讀材料：上海市會展行業(yè)協(xié)會成立
第二章　旅游服務(wù)行業(yè)管理概述
　第一節(jié)　旅游服務(wù)業(yè)行業(yè)管理的方式和內(nèi)容
　　一、旅游服務(wù)行業(yè)管理的基本概念
　　二、旅游服務(wù)業(yè)管理的目標和任務(wù)
　　三、旅游服務(wù)行業(yè)管理的方式和內(nèi)容
　第二節(jié)　旅游服務(wù)行業(yè)管理體制
　　一、旅游服務(wù)行業(yè)管理體制
　　二、旅游服務(wù)行業(yè)具體行業(yè)管理
　第三節(jié)　旅游服務(wù)行業(yè)監(jiān)管措施
　　一、旅游服務(wù)行業(yè)標準化管理　　
　　二、旅游服務(wù)行業(yè)質(zhì)量管理
　　三、旅游服務(wù)行業(yè)價格管理
　第四節(jié)　旅游服務(wù)企業(yè)管理
　　一、旅行社服務(wù)管理
　　二、旅游飯店服務(wù)管理
　　三、旅游景區(qū)服務(wù)管理
　　閱讀材料：我國飯店業(yè)協(xié)會的行業(yè)管理
第三章　旅游服務(wù)的本質(zhì)
　第一節(jié)　旅游服務(wù)的內(nèi)涵
　　一、服務(wù)概念的發(fā)展
　　二、服務(wù)的詮釋
　　三、旅游服務(wù)的界定
　　四、旅游服務(wù)包
　第二節(jié)　旅游服務(wù)的特性
　　一、旅游服務(wù)的不可感知性
　　二、旅游服務(wù)的不可分離性
　　三、旅游服務(wù)的不可儲存性
　　四、旅游服務(wù)的不可控制性
　　五、旅游服務(wù)的不可轉(zhuǎn)移性
　第三節(jié)　旅游服務(wù)的分類
　　一、服務(wù)的分類
　　二、旅游服務(wù)的分類
　　閱讀材料：服務(wù)營銷發(fā)展的歷史
第四章　旅游服務(wù)戰(zhàn)略規(guī)劃
……
第五章　旅游服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計
第六章　旅游服務(wù)業(yè)市場分析
第七章　旅游服務(wù)營銷組合管理
第八章　旅游服務(wù)營銷策略與創(chuàng)新
第九章　旅游服務(wù)質(zhì)量管理
第十章　顧客滿意度與關(guān)系營銷管理
第十一章　旅游服務(wù)生產(chǎn)能力與需求管理
第十二章　旅游服務(wù)組織建設(shè)
參考文獻
后記