微波爐電磁爐輕松料理

　　二十年前，傳統(tǒng)的家庭主婦從早到晚埋首在廚房中，只為張羅全家大小的三餐，蓬頭垢面或滿身油煙味是我們很多人對(duì)媽媽在廚房的印象；遑論早期的職業(yè)婦女在外工作一天后，拖著疲憊的身軀回到家里，仍得打起精神在最短的時(shí)間內(nèi)作好香噴噴的晚餐，但限于早期廚具的條件限制，常常弄得手忙腳亂，使得許多婦女視廚房如戰(zhàn)場(chǎng)而望而卻步。隨著科技日新月異的進(jìn)步，現(xiàn)代婦女則有電磁爐及微波爐助陣，只要熟悉烹調(diào)的訣竅，即可輕而易舉地在30分鐘內(nèi)上菜，與早期的境況迥然不同。這次，我們特別針對(duì)電磁爐及微波爐的功能及特性，設(shè)計(jì)了實(shí)用的單元篇幅，除了巨細(xì)靡遺的選購(gòu)解說(shuō)外，還會(huì)告訴您許多使用上的秘訣與小技巧。除此之外，我們更設(shè)計(jì)出許多道地的家常菜色，還有您意想不到的美味中西菜式，都可以利用微波爐與電磁爐輕松烹調(diào)！例如“鹵大腸”、“炸醬面”、“海鮮蒸蛋”、“咖哩椰香葡國(guó)雞”、“蕃茄芙蓉?zé)h飯”、“優(yōu)格檸檬蛋糕”……等。這對(duì)一般不喜好油煙料理、講求方便的家庭主婦或單身貴族，未嘗不是一種福音，您不妨立刻卷起袖子，與我們一同進(jìn)入微波爐與電磁爐料理輕松有趣的料理世界吧！本套食譜完整收錄各款中西美食，比經(jīng)典美味、家常莫須有色到熱門(mén)小吃，帶你進(jìn)入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味與健康；西式菜肴更讓你體會(huì)到料一無(wú)國(guó)界的樂(lè)趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來(lái)。趕快來(lái)學(xué)幾道美味時(shí)尚佳肴的享調(diào)方法，招待你的至親好友吧！作者簡(jiǎn)介：董孟修，曾任王品臺(tái)朔牛排二廚、陶板屋和風(fēng)料理二廚、木吉他連鎖西餐廳行政主廚、香羅客西餐廳主廚、音我石餐廳主廚、迪門(mén)西餐廳主廚、美琪飯店吧長(zhǎng)等職位。目前更在楊桃烹飪學(xué)校擔(dān)任講師，并不定時(shí)在《快樂(lè)廚房雜志》發(fā)表料理專(zhuān)題，還出版過(guò)《你最想學(xué)的40道南洋料理》、《150道西式醬料》等食譜。董師傅自嘲是一名孤僻之人，實(shí)際上卻十分幽默易處。在歷經(jīng)許多的職務(wù)轉(zhuǎn)換后，董師傅從最喜歡的料理中，習(xí)得不少人生的道理。他常說(shuō)：“你可以在你的人生食譜上，選擇各式各樣的口味過(guò)日子。有人口味重，喜歡酸甜苦辣；有人習(xí)慣清清淡淡，什么都不計(jì)較；有人怎么變換都沒(méi)關(guān)系，喜歡嘗試；有人忠于原味，堅(jiān)持到底。生命不是一門(mén)容易烹調(diào)的藝術(shù)。我們?cè)诓煌A段里成功、失敗，在這些循環(huán)里面，才得以漸漸了解、認(rèn)識(shí)自己。”目錄：導(dǎo)讀擺脫傳統(tǒng)油煙味的新時(shí)代輕松料理常見(jiàn)的種類(lèi)及介紹微波爐·電磁爐選購(gòu)指南好用器具百科使用小秘訣烹調(diào)小技巧燴鮮菇榨菜肉絲烤青雞腿鹵大腸海鮮蒸蛋香菇燒賣(mài)冬瓜燉雞蔥油淋雞醬燒百合里脊肉沙茶牛肉紅燒牛脯紅燒獅子頭蝦仁百頁(yè)豆腐海鮮湯糖醋魚(yú)清蒸魚(yú)炸醬面酸菜鴨燒酒蝦香菇雞大鹵面回鍋肉京都排骨豆豉排骨蒜苗臘肉腰果雞丁卷心菜肉卷蘆筍牛肉卷釀豆腐酸苦瓜奶油烤白菜番茄芙蓉?zé)h飯咖喱椰香葡國(guó)雞黑胡椒牛排洋蔥豬排紫米燕麥蓮子粥奇異蜜桃蛋糕酸奶檸檬蛋糕雞蛋布丁

　　董孟修，曾任王品臺(tái)朔牛排二廚、陶板屋和風(fēng)料理二廚、木吉他連鎖西餐廳行政主廚、香羅客西餐廳主廚、音我石餐廳主廚、迪門(mén)西餐廳主廚、美琪飯店吧長(zhǎng)等職位。目前更在楊桃烹飪學(xué)校擔(dān)任講師，并不定時(shí)在《快樂(lè)廚房雜志》發(fā)表料理專(zhuān)題，還出版過(guò)《你最想學(xué)的40道南洋料理》、《150道西式醬料》等食譜。董師傅自嘲是一名孤僻之人，實(shí)際上卻十分幽默易處。在歷經(jīng)許多的職務(wù)轉(zhuǎn)換后，董師傅從最喜歡的料理中，習(xí)得不少人生的道理。他常說(shuō)：“你可以在你的人生食譜上，選擇各式各樣的口味過(guò)日子。有人口味重，喜歡酸甜苦辣；有人習(xí)慣清清淡淡，什么都不計(jì)較；有人怎么變換都沒(méi)關(guān)系，喜歡嘗試；有人忠于原味，堅(jiān)持到底。生命不是一門(mén)容易烹調(diào)的藝術(shù)。我們?cè)诓煌A段里成功、失敗，在這些循環(huán)里面，才得以漸漸了解、認(rèn)識(shí)自己。”