營(yíng)養(yǎng)與膳食

     目 錄
   第一章 緒論
    第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與膳食的定義與內(nèi)容
    第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史及在醫(yī)學(xué)中的地位
    第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與護(hù)理關(guān)系
    第四節(jié) 我國(guó)營(yíng)養(yǎng)工作的重點(diǎn)
   第二章 熱能
    第一節(jié) 能量單位和能量系數(shù)
    第二節(jié) 決定熱能需要的主要因素
    第三節(jié) 熱能供給量
    第四節(jié) 熱能需要量的測(cè)定及其簡(jiǎn)易計(jì)算方法
    第五節(jié) 熱能攝入過(guò)量或不足的危害
   第三章 營(yíng)養(yǎng)素
    第一節(jié) 蛋白質(zhì)
    第二節(jié) 脂類
    第三節(jié) 碳水化合物
    第四節(jié) 維生素
    第五節(jié) 無(wú)機(jī)鹽
    第六節(jié) 水和膳食纖維
    第七節(jié) 推薦的每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素供給量
   第四章 食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與合理膳食
    第一節(jié) 食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    第二節(jié) 合理膳食
    第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)調(diào)查
   第五章 不同生理狀況下的營(yíng)養(yǎng)
    第一節(jié) 孕婦營(yíng)養(yǎng)
    第二節(jié) 嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)
    第三節(jié) 學(xué)齡兒童及青少年?duì)I養(yǎng)
    第四節(jié) 老年人營(yíng)養(yǎng)
   第六章 治療營(yíng)養(yǎng)
    第一節(jié) 概述
    第二節(jié) 心血管疾病患者的營(yíng)養(yǎng)
    第三節(jié) 肝、膽系統(tǒng)疾病患者的營(yíng)養(yǎng)
    第四節(jié) 胃腸道疾病患者的營(yíng)養(yǎng)
    第五節(jié) 腎臟疾病患者的營(yíng)養(yǎng)
    第六節(jié) 腫瘤病患者的營(yíng)養(yǎng)
    第七節(jié) 糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)
    第八節(jié) 兒童的飲食及治療飲食
   第七章 醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)膳食
    第一節(jié) 醫(yī)院膳食種類
    第二節(jié) 病人的膳食管理
    第三節(jié) 醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室的管理
   附錄一 一般食物的營(yíng)養(yǎng)成分
   附錄二 推薦的每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素供給量