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當前位置：首頁出版圖書科學技術工業(yè)技術輕工業(yè)、手工業(yè)食品乳化劑

食品乳化劑

食品乳化劑

定　價：￥35.00

作　者：	張萬福編譯
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	精細化學品叢書
標　簽：	食品添加劑

ISBN：	9787501914296	出版時間：	1993-01-01	包裝：
開本：	20cm	頁數：	702頁	字數：

內容簡介

　　論述了食品乳化劑的理論基礎和應用技術，介紹了30多種食品乳化劑的制造、組成、性能、質量規(guī)格、國外先進標準和分析檢測，以及它們在各類食品生產中的有效用量、正確實用方法、作用機理和效果等。

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