巧手做飯102道

定　價：￥18.80

作　者：	蔡萬利著
出版社：	福建科學技術(shù)出版社
叢編項：	品味生活系列
標　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787533523602	出版時間：	2004-09-01	包裝：	平裝
開本：	22cm	頁數(shù)：	96	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書全面介紹了巧手做飯 102 道，每一道均包括材料、調(diào)味料、做法。并附有大量的照片。

作者簡介

　　蔡萬利，著有《一本萬利鹵味90道》、《活力纖體素》、《一本萬利面館90道》、《米食九大類102道》曾獲臺灣省廚藝競賽銅牌獎、第一屆巧手杯創(chuàng)意菜優(yōu)勝獎、清香素食創(chuàng)意菜優(yōu)勝獎、中華美食展國際熱食創(chuàng)意賽銀牌獎。曾當選臺灣旅館事業(yè)協(xié)進會優(yōu)良廚師、臺灣桃園縣模范勞工。目前服務(wù)于臺灣國際機場中餐部相關(guān)圖書健康蒸煮100道

圖書目錄

如何煮出香噴噴的飯
米與水的比例
蓋飯、燴飯
1 豬排飯
2 牛肉飯
3 親子飯
4 燒烤雞飯
5 紅燒魚蓋飯
6 蔬菜餅蓋飯
7 越南魚肉飯
8 烤牛肉片飯
9 臘味糯米蓋飯
10 照燒豬肉蓋飯
11 焢肉蓋飯
12 梅林雞腿飯
13 菠蘿牛腩蓋飯
14 糖醋里脊蓋飯
15 魚片燴飯
16 豉汁排骨燴飯
17 海鮮燴飯
18 咖喱牛肉燴飯
19 黑米水果燴飯
20 百合蝦仁燴飯
21 羊肉燴飯
22 茄汁雞片燴飯
炒飯
23 翡翠炒飯
24 綠茶炒飯
25 鳳梨炒飯
26 燒鴨炒飯
27 揚州炒飯
28 咸鮭魚炒飯
29 咖喱茄子炒飯
30 腰果雞丁炒飯
31 蛤肉韭黃炒飯
32 銀魚酥炒飯
33 紅曲炒飯
34 雙色鴛鴦炒飯
35 金包銀炒飯
36 蟹腿黑胡椒炒飯
37 銀耳素料炒飯
38 泰式炒飯
39 糖漬蓮藕炒飯
40 蛋包飯
41 青椒牛肉炒飯
42 枸杞雞粒炒飯
43 三色蛋炒飯
44 雞絲炒飯
45 鮑丁炒飯
46 雙喜炒飯
47 香筍炒飯
48 蘿卜干炒飯
炊飯、拌飯
烤飯、燉飯、創(chuàng)意版
粥、壽司、手卷
美味的配湯