鍋臺(tái)漫筆：燒菜與唱戲

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	徐正才執(zhí)筆
出版社：	上海文化出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	隨筆

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ISBN：	9787806465691	出版時(shí)間：	2003-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	19cm	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書作者徐正才，烹調(diào)大師徐正才，在上海的烹飪界無(wú)人不曉。從小深受在飯店吃飯和茶館聽(tīng)?wèi)虻膫鹘y(tǒng)文化影響，執(zhí)意地迷上了燒菜和唱戲，他認(rèn)為唱戲講究，“唱、做、念、打”，離不開(kāi)功底，燒菜也一樣，“色、香、味、形”，處處要從功底上體現(xiàn)出來(lái)。近年來(lái)，本著對(duì)中國(guó)飲食文化的一份執(zhí)著，希望將餐飲提升為生活的一種情趣、一種享受，也同時(shí)結(jié)合“別有天餐飲管理公司”的精心策劃，他致力于將“徐家私菜精作坊”帶進(jìn)更高的境界，開(kāi)啟美食文化和藝術(shù)的新里程。