大眾糕餅點(diǎn)心

定　價(jià)：￥6.00

作　者：	張鳳蘭編著
出版社：	金盾出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	糕點(diǎn)加工

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ISBN：	9787508214184	出版時(shí)間：	2000-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：	77	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　為滿足眾多家庭嘗試自制糕點(diǎn)，以增添生活樂趣的愿望和需要，本社特推出《大眾糕餅點(diǎn)心》一書，主要內(nèi)容包括：蒸、炸、烤、烙、煮五大系列，共精選大眾糕餅點(diǎn)心150個(gè)品種，對(duì)每個(gè)品種的用料配比、制作方法和成品特點(diǎn)，都作了具體介紹，并配有部分彩圖。本書內(nèi)容豐富，文字簡(jiǎn)練，好懂易學(xué)，實(shí)用性強(qiáng)，適合家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《大眾糕餅點(diǎn)心》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

蒸類
玫瑰赤豆糕
太白拉糕
蛋清糕
雙色馬蹄糕
豌豆黃
綠豆糕
艾窩窩
細(xì)沙黃金餅
水晶餅
糯芋餅
云豆卷
壽桃
銀絲卷
水晶玉兔
糯米卷
香腸卷
涼果
軟糍
八寶芋泥
五丁包子
奶皇包
小籠湯包
元寶包
櫻花包
刺猬包
水晶梅花包
南瓜包
奶皮包
金絲燒賣
干蒸燒賣
牛肉燒賣
翡翠燒賣
西米蒸餃
水晶蝦餃
冠頂餃
四喜餃
糯米雞
炸類
烤類
烙類
煮類
附錄各種糕點(diǎn)餡料制作方法