抗癌保健湯水55式

　　本書(shū)記載55款防治不同癌癥的湯水，并特別邀請(qǐng)著名中醫(yī)師余龍望先生審閱本書(shū)療方，務(wù)求提供最佳預(yù)防及對(duì)抗癌癥的食療湯水。第款湯水均以中草藥配制，針對(duì)不同病患而設(shè)，對(duì)調(diào)理身體亦有一定功效。以飲食防治癌癥的8大法則：不少癌癥的成因都因?yàn)橹镜姆e聚及缺少纖維素而形成。故此，應(yīng)醫(yī)生認(rèn)為可以從飲食中吸取不同的營(yíng)養(yǎng)素，以減低患上癌癥的機(jī)會(huì)。1抗氧化劑抗氧化劑能抑制自由基對(duì)細(xì)胞的破壞，多吃此類的食物有效防治癌癥。抗氧化劑包括以下數(shù)項(xiàng)：a.胡蘿卜素——包括深紅、深綠及深黃的蔬果；aa.維生素C——包括綠色的蔬菜或水果；aaa.維生素E——包括植物油及牛奶；2植物化合物植物化合物可以干擾癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止癌癥擴(kuò)散及增加免疫力。植物化合物包括以下數(shù)項(xiàng)：a.靛基質(zhì)——包括西蘭花、芥蘭、椰菜化；aa.蒜素——包括大蒜、蔥；aaa.植物色素——包括草莓、車?yán)遄?、藍(lán)莓；aaaa.黃堿素——包括豆腐（對(duì)預(yù)防乳癌有幫助）aaaaa.兒茶素——包括未發(fā)酵的茶、如龍井、日本綠茶（對(duì)預(yù)防胃癌及肺癌有幫助）。3纖維素纖維素不可以被消化，能夠在腸中吸收水份，增加糞便體積，刺激腸臟的蠕動(dòng)，加強(qiáng)排泄能力。纖維素也能縮短致癌物在體內(nèi)停留的時(shí)間，對(duì)預(yù)防大腸癌有一定幫助。每人每天需要攝取18-25克的粗纖維，大約等于大半碗菜。4減少進(jìn)食脂肪肥肉、雞皮、豬皮、椰油、牛油及棕櫚油都含高飽和脂肪，與乳癌、前列腺癌及大腸癌的形成有關(guān)。魚(yú)、海產(chǎn)、橄欖油及芥化子油含高不飽和脂肪，比較健康。少吃煎、炸的食物，多吃燉、灼的食物。5減少進(jìn)食致癌物質(zhì)避免進(jìn)食防腐劑、鹽份太高、烘烤及腌制食物，如臘腸、咸蛋、香腸及煙肉。硝酸鹽（防腐劑的一種）在酸性環(huán)境下會(huì)產(chǎn)生化學(xué)作用，變成亞硝胺（致癌物），增加患胃癌及食管癌的機(jī)會(huì)。6節(jié)制煙酒喝少量酒對(duì)身體有益，但太多會(huì)增加患肝癌、食管癌及口腔癌的機(jī)會(huì)。7均衡飲食注意均衡飲食，進(jìn)食適當(dāng)份量的淀粉質(zhì)、肉類、奶類、蔬菜及水果類的食物。8保持體重太肥或太瘦都會(huì)影響身體的抵抗能力。體質(zhì)指標(biāo)BodyMassIndex（BMI）可以計(jì)算體重是否標(biāo)準(zhǔn)，若數(shù)值在18-23間就代表體重屬標(biāo)準(zhǔn)。體制指標(biāo)（BMI）=體重（千克）/高度（平方米）

　　徐龍望醫(yī)師是香港著名的中醫(yī)師，亦是醫(yī)院管理局健康信息天地的醫(yī)事顧問(wèn)、香港中醫(yī)師公會(huì)副事長(zhǎng)、香港中醫(yī)藥研究院副院長(zhǎng)兼院務(wù)主任，并為工聯(lián)會(huì)業(yè)余進(jìn)修中心的講師。徐醫(yī)師對(duì)中醫(yī)藥素有研究，亦經(jīng)常為各大報(bào)章撰寫(xiě)有關(guān)專欄。