茶葉加工工程

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	金心怡，陳濟(jì)斌，吉克溫著
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	茶葉加工

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ISBN：	9787109087507	出版時(shí)間：	2003-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	26cm	頁(yè)數(shù)：	300頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)闡述了茶葉加工工程學(xué)的基本知識(shí)和基本理論，并較全面地介紹了茶葉加工工程的發(fā)展現(xiàn)狀和實(shí)用技術(shù)，內(nèi)容新穎，文字?jǐn)⑹鐾ㄋ滓锥?，適合于廣大茶葉和科技工作者和茶葉生產(chǎn)者學(xué)習(xí)和參考，也可作為茶學(xué)本科學(xué)生研究生的教學(xué)參考書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《茶葉加工工程》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

緒論
第一章茶葉的物性及其應(yīng)用
第一節(jié) 茶葉的基本物理參數(shù)
第二節(jié) 茶葉的力學(xué)特性
第三節(jié) 茶葉的熱學(xué)特性
第四節(jié) 茶葉的電學(xué)特性
第五節(jié) 茶聽(tīng)的光學(xué)特性
第二章茶葉機(jī)械化加工
第一節(jié) 茶葉初加工概述
第二節(jié) 鮮葉預(yù)處理
第三節(jié) 萎凋、做青與發(fā)酵
第四節(jié) 殺青
第五節(jié) 揉捻、揉切和包揉
第六節(jié) 干燥
第七節(jié) 茶葉精加工
第八節(jié) 茶葉再加工
第三章茶廠設(shè)計(jì)與加工環(huán)境
第一節(jié) 茶石廠規(guī)劃與設(shè)計(jì)
第二節(jié) 茶機(jī)的配備
第三節(jié) 茶葉加工環(huán)境工程技術(shù)
第四節(jié) 烏龍茶加工環(huán)境控制
第四章茶廠電氣化及電子技術(shù)
第一節(jié) 茶廠電氣設(shè)備
第二節(jié) 電子技術(shù)的應(yīng)用
第五章茶葉干燥于貯藏工程
第一節(jié) 茶葉士燥基礎(chǔ)
第二節(jié) 士燥加熱方式與設(shè)備
第三節(jié) 茶葉的貯藏保鮮
第六章茶廠節(jié)能工程
第一節(jié) 節(jié)能概述
第二節(jié) 節(jié)約熱能
第三節(jié) 節(jié)約電能
第七章茶葉深加工工程
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 茶葉深加工基本原理
第三節(jié) 袋泡茶和粉茶加工
第四節(jié) 速溶茶與茶水飲料加工