現(xiàn)代飲食營養(yǎng)指南：新世紀(jì)吃喝保健新理念

定　價：￥46.00

作　者：	劉會文編著
出版社：	山東人民出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	飲食營養(yǎng)學(xué)

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ISBN：	9787209028837	出版時間：	2003-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	432～900頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《現(xiàn)代飲食營養(yǎng)指南》一書內(nèi)容比較豐富，較全面、系統(tǒng)地敘述了飲食科學(xué)的各個方面，既有一定理論，也有具體實際的方法，尤其將飲食與健康結(jié)合比較緊密，是一本有可讀性、知識性、實用性的科普讀物，值得一讀。本書前言特色及評論文章節(jié)選蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高低與食用方法也有關(guān)。如果將兩種以上食物混合食用，其食物中的蛋白質(zhì)可以互相補充它所缺乏或含量不足的氨基酸，從互補中提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，這叫蛋白質(zhì)“互補作用”。

作者簡介

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圖書目錄

緒言
第一章營養(yǎng)的基礎(chǔ)知識
第二章營養(yǎng)平衡
第三章營養(yǎng)與健康
第四章合理的膳食結(jié)構(gòu)
第五章養(yǎng)成良好的飲食慣
第六章不同年齡的飲食營養(yǎng)與健康
第七章四季飲食與人體健康
第八章飲料與人體健康
下卷
第九章食品與人體健康
第十章飲食與健身
第十一章飲食與長壽
第十二章飲食與疾病
第十三章食品烹調(diào)與健康
第十四章飲食衛(wèi)生
后記