粗糧野菜巧烹制

定　價(jià)：￥12.80

作　者：	李曉潔編著
出版社：	廣東經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項(xiàng)：	廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)推薦用書(shū)
標(biāo)　簽：	蔬菜野菜雜糧

ISBN：	9787806326053	出版時(shí)間：	2000-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	244	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

暫缺《粗糧野菜巧烹制》簡(jiǎn)介

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

     目錄
   第一章返璞歸真吃粗糧
    一、走出“吃”的誤區(qū)
    二、粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    三、科學(xué)食用五谷雜糧
    四、國(guó)際新趨勢(shì)——粗食“精”制
   第二章美味粗糧巧烹制
    一、如何烹飪紅薯
    二、自制玉米小吃
    三、各種豆類(lèi)和豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與吃法
    四、豆類(lèi)烹調(diào)篇
    五、烹飪美味土豆
    六、芋頭、南瓜味飄香
   第三章辨別野菜有絕招
    一、如何辨別各類(lèi)野菜
    二、采集野菜的裝備和工具
    三、野菜的特殊性質(zhì)及處理方法
    四、野菜的烹調(diào)方法
    五、植物藥酒的浸制
   第四章野菜的炮制方法
    一、根莖葉花巧烹制
    二、別開(kāi)生面的野菜宴
   第五章世界菜園尋“新”菜
    一、觀光蔬菜簡(jiǎn)介
    二、“新菜”營(yíng)養(yǎng)話你知
    三、特色蔬菜的烹制方法
   第六章烹調(diào)與營(yíng)養(yǎng)
    一、烹調(diào)小技巧
    二、食“雜”與營(yíng)養(yǎng)均衡