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肉品加工與衛(wèi)生：聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家在成都肉品加工培訓(xùn)班上的講演集

肉品加工與衛(wèi)生：聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家在成都肉品加工培訓(xùn)班上的講演集

定　價：￥3.95

作　者： 農(nóng)牧漁業(yè)部畜牧局，四川省畜牧局編譯
出版社： 四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 肉制品
ISBN： 9787536403642 出版時間： 1988-01-01 包裝： 精裝
開本： 19cm 頁數(shù)： 345頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書主要包括：現(xiàn)代屠宰場的設(shè)計、屠宰工藝、肉品加工、冷凍原理與實踐等。

作者簡介

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