食品保藏技術

定　價：￥7.50

作　者：	（美）德羅齊埃（Desroier，N.W.），（美）德羅齊埃（Desroler，J.N.）著；黃瓊?cè)A等譯
出版社：	中國食品出版社
叢編項：
標　簽：	食品保鮮食品貯藏

ISBN：	9787800442919	出版時間：	1989-09-01	包裝：
開本：	26cm	頁數(shù)：	331頁	字數(shù)：

　　本書介紹食品保藏技術的基本原理和工藝，包括：食品的低溫保藏氣調(diào)保藏、化學藥劑保藏、電離幅照保藏及加工保藏。

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