雞尾酒調(diào)制圖譜

　　雞尾酒原為歐美流行的用于社交場合而制作的酒品，在一般大都市的社交場合，舉行雞尾酒會(huì)已經(jīng)成一種風(fēng)氣，大凡紀(jì)念儀式，社團(tuán)集會(huì)、新業(yè)開張、結(jié)婚宴會(huì)等大場面均會(huì)舉行雞尾酒會(huì)，以增添熱鬧歡樂的氣氛。隨著改革開放，雞尾酒及雞尾酒會(huì)的形勢也在我國各地盛行。雞尾酒的飲用已不僅只局限聚會(huì)場合，而且擴(kuò)大到了餐廳、酒吧，因而從業(yè)人員對(duì)雞尾酒的調(diào)制品種，調(diào)制方法的了解也更迫切。本書的編寫旨在介紹國內(nèi)外最新雞尾酒的品種及調(diào)制方法，使讀者閱后不僅對(duì)雞尾酒制作有新的了解，而且還可以參照?qǐng)D片進(jìn)行調(diào)制。本書共收集雞尾酒170余種，每個(gè)雞尾酒品種都配有使用材料、制作方法及彩色照片，易于學(xué)習(xí)和應(yīng)用。本書內(nèi)的各款雞尾酒由和平飯店1994年全國調(diào)酒比賽裁判長、著名的特級(jí)調(diào)酒師王齊敏先生；錦江飯店調(diào)酒師游期秀、王金娟小姐；錦江對(duì)外服務(wù)公司朱晨先生制作，在本書的編寫過程中得到和平飯店、錦江飯店、新錦江大酒店等各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持與合作，在此表示深切的謝意。

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