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西式肉制品加工

西式肉制品加工

定　價(jià)：￥1.20

作　者： 賈坤仁，王琴楓編著
出版社： 中國(guó)食品出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 肉制品 食品加工
ISBN： 9787800441950 出版時(shí)間： 1989-03-01 包裝：
開(kāi)本： 19cm 頁(yè)數(shù)： 118頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)在介紹西式肉制品工藝原理及操作方法的基礎(chǔ)上，著重介紹了幾十種西式肉制品及灌腸的配方和制法。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《西式肉制品加工》作者簡(jiǎn)介

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