糕點(diǎn)　罐頭　飲料制作

定　價(jià)：￥1.20

ISBN：	9787110003121	出版時(shí)間：	1988-02-01	包裝：
開本：	19cm	頁數(shù)：	171頁	字?jǐn)?shù)：

　　本書從我國豐富多彩的食品品種中，擇要介紹了四類92種糕點(diǎn)，蛋糕，3種面包，清涼飲料8種及罐頭3類20種。較為詳細(xì)地介紹了各種食品的原料、配方、工藝流程、操作技術(shù)、質(zhì)量要求和注意事項(xiàng)。

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